家庭で楽しむペルシャ料理 フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり、中東のイランの食卓

著者名：レザラハバ【著】/長谷川朝子【著】

河出書房新社（2025/02発売）

• ISBN：9784309294605

内容説明

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いま世界的に注目されている中東料理。その一つであるペルシャ料理は、スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味わいが魅力。著者既刊に新メニューを加えた再編集版。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

新刊コーナーより。美しい食べ物にうっとり！作りたいというよりもレシピを見ながら香り高さを脳内で想像して楽しませてもらいました。ピスタチオのスープかあ…まずはどこかで食べてみたいな。谷中のザクロさんにあるかしら。自分で作りやすそうなものはハーブオムレツかな？卵3つにハーブ1/4カップが入るとかもう、ワクワクします。どれも現地で食べてみたいなあ…♡

2025/03/04

[お抹茶]

美しくエキゾチックなペルシャ料理のレシピ本。日本風のアレンジではなく，サフラン水，ローズウォーターといったところがいかにもペルシャ。ハーブも，コリアンダー，ディル，ミントといった比較的なじみのあるものから，チャービル，マジョラム，タラゴンなど入手しにくいものも材料に入っている。豆料理も特徴の一つ。ぱっと作れる人は少ないかもしれないが，目で見て楽しむということはできるかもしれない。

2025/03/01