内容説明
日本栄養士会推奨 全国栄養士養成施設協会推奨
栄養士・管理栄養士という資格と仕事を理解するための決定版！
栄養士や管理栄養士といったときに、多くの方がこんなリアクションをします。
「栄養士？ あぁ、給食を作っている……？」
確かに、給食は栄養士や管理栄養士がいないと成り立ちませんが、栄養士や管理栄養士の活躍の場は、非常に多岐にわたり、さまざまな形で、人々の暮らしを支えています。ところが、どのような仕事をしているかが驚くほど知られていません。
栄養士や管理栄養士は、学校や病院、企業、自治体、在宅など、その働く場によって、少しずつ役割もやりがいも異なります。人の暮らしが多様な分だけ、それを支える栄養士や管理栄養士に求められる食と体への配慮も変わってくるからです。そこで、職域の異なる13人の皆さんに、自身の仕事のこと、1日の時間の使い方からやりがい、専門性、収入、目標まで執筆いただき、それぞれの職種の特徴とともにむすぶ（つなぐ）ものを浮き彫りにしたのが本書です。栄養士や管理栄養士を目指す方には「なりたい」が、栄養士を知りたい方にはその実態が見つかる一冊です。
巻頭には、「栄養士ってなに？ 管理栄養士ってなに？」がわかる漫画も掲載。全国栄養士養成施設協会の滝川嘉彦会長のメッセージや、日本栄養士会中村丁次会長の特別寄稿もあります！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Tatsuo Mizouchi
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栄養士は健康な人、管理栄養士は病気の人など食事制限が必要な人を含め、みんなを対象にしている。身体の必要なところに、必要なタイミングで効率的に栄養を届けることなので、経口摂取や胃ろうなども含むのね。その栄養をストレスなく、摂れるようにおいしい食事を作る、きれいな盛り付けを考える、食が進むような環境づくりも行うも栄養士さんの仕事。まちづくりも同じかもしれない。まち全体が元気になる栄養素をまち全体に送るためにどうすればいいかを考えることが大切。まずはまちの栄養素とは何かから考えよう。2025/12/27
