フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。

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フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。

  • 著者名:上田淳子
  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 誠文堂新光社(2025/01発売)
  • ポイント 16pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784416723487

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内容説明

食いしんぼのフランス人だって、毎日手をかけた調理をしているわけではありません。
ふだんの食事は驚くほどシンプルで、ひと皿(またはワンボウル)=オールインワンですますことが多いそう。
たっぷりの野菜と、肉や卵、乳製品などのタンパク質、米やパスタを入れたりパンを添えれば大満足。
お皿をたくさん並べなくても、フランス人ならではのおしゃれで、気軽で、それでいて豊かな食卓には学ぶことが多いですね。
忙しい現役世代におすすめのミニマルレシピです。

本書では、3つのカテゴリーにわけてレシピを紹介。

(1)ボウルひとつでボリュームサラダ(En salade)
肉や乳製品、豆などのタンパク質を入れれば満足感もあり、栄養もばっちり。さらにパスタやじゃがいも、パンなどを加えれば一食が完結。

(2)天板ひとつで簡単オーブン焼き(Au four) 
天板や耐熱容器に並べるだけ。フランス人はオーブンづかいがとても上手です。入れたらほったらかしにできるのが何よりのメリット。

(3)鍋ひとつでたっぷりスープ煮(A la cocotte)
冬におすすめの温かいひと皿は、コンロひとつで完結するのが何より気楽です。たくさん作れば翌日もおいしい。

目次

Part1 ボウルひとつでボリュームサラダ
サラダ・ニソワーズ/チキンソテーとじゃがいものサラダ/バゲットとハムのボリュームシーザーサラダ/ゆで麦とサーモンとオレンジのサラダ/ビーフステーキと焼き野菜のタブレ/トマトと牛肉ソテーのエスニックサラダ/さば缶とセロリのパスタサラダ クリームチーズ風味/ズッキーニのカルパッチョ/炒めきのことコンビーフのサラダ 目玉焼きのっけ…ほか

Part2 天板ひとつで簡単オーブン焼き
鶏もも肉のはちみつビネガー焼き/スペアリブのレモンタイムマリネ焼き/サルシッチャとブロッコリーのチーズ焼き/しいたけのひき肉詰め焼き/クリームチーズ風味のきのこハンバーガー/さけとじゃがいものガレット焼き/いわしのセロリ風味パスタ/えびとマッシュルームとパンのエスカルゴバター焼き/たらとカリフラワーのドフィノア風…ほか

Part3 鍋ひとつでたっぷりスープ煮
鶏肉と白いんげん豆のスープ煮/牛肉とビーツのスープ/ラムのカレー煮/鶏肉の白ワイン煮 にんにく風味/あさりと豚肉のスープ煮/ゆで魚とゆで野菜のケイパーソース/ミネストローネ/サーモンのミルクスープ ディル風味…ほか

季節のプチデザート
ルバーブといちごのクランブル/サワーチェリーのクラフティー/洋なしのアーモンドクリーム焼き…ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

たまきら

33
読み友さんの感想を読んで。表紙は「ポーチドエッグと野菜のサラダ」。多忙でも自炊したい人にワンプレートご飯が人気なのは、世界中どこも一緒。最近ではブッダボウル(まあ丼ものですね)も流行りましたね。アイデアをしっかり身に着ければ、どんな食材にも対応できるサラダ、オーブン料理、スープの三種の「一皿レシピ」がわかりやすく紹介されていて、とても魅力的です。我が家も夫婦だけだとスープと少量の炭水化物だけ、というご飯も増えてきているので、ぜひ採用してみます。2025/05/28

チャッピー

23
気軽ではないけど、作ってみたい料理がたくさんあった。2024/11/15

M

5
【図書館】簡単で美味しそうに見えるのに、真似できないのは何故だろう?2025/01/05

ゆうわか

4
特にボリュームサラダが気に入って、何品か作ってみたら美味しかったー!2025/05/17

Go Extreme

3
気軽なひと皿を愉しむフランスの若い世代の食事 頑張りすぎず・自分が快適にくらすため時間を創り出す ひと皿だから簡単で短時間で作れる&どこかオシャンで気が利いていて食事が楽しくなる ボウルひとつでボリュームサラダ: サラダ・ニソワーズ チキンソテーとじゃがいものサラダ 天板ひとつで簡単オーブン焼き: 鶏もも肉のはちみつビネガー焼き スペアリブのレモンタイムマリネ焼き 鍋ひとつでたっぷりスープ煮: 鶏肉と白いんげん豆のスープ煮 牛肉とビーツのスープ 季節のプチデザート: サワーチェリーのクラフティー2024/10/01

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