食

著者名：John Krebs【著】/伊藤佑子【訳】/伊藤俊洋【訳】

丸善出版（2024/12発売）

• ISBN：9784621089415

内容説明

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食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、2050年までに人口が90億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。

目次

1　食いしん坊の裸のサル
2　好き、好き、だ～い好き！
3　何が悪かったんだろう？
4　あなた＝あなたが食べた物
5　90億人の「食」
索引