47都道府県・伝統食百科

著者名：成瀬宇平【著】

丸善出版（2024/12発売）

• ISBN：9784621080658

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

都道府県別にその土地の伝統食をコンパクトにまとめた書。第一部では日本の行事と伝統食の関係について、さまざまな伝統行事、日本各地の食文化の特性、正月と行事、晦日と元旦の行事から解き明かす。第二部では、全国４７の各都道府県ごとに「地域の特性」「食の歴史と文化」「知っておきたい伝統食」「祭事（ハレの日）の伝統食」「特産物」について紹介。伝統食の内容が簡潔かつわかりやすく書かれており、さらにその土地の地理的な特性や歴史、なぜその特産物が生まれたか、正月行事など今に伝わる祭事と伝統食の関係を丁寧に解説した。また、紀文食品広報室が調査を実施した最近15年間各都道府県の正月料理の事例も盛り込まれており、その地域の特産物との関連が明示されていて興味深い。公共図書館や学校図書館のレファレンスとしても最適。

目次

I　日本の行事と伝統食
人間同士の絆を強めた伝統行事
日本各地の食文化の特性と伝統食
日本の正月と行事の意味
晦日と元旦の行事と食べ物の意味
II　都道府県別・伝統食とその特色
付録１　都道府県別主な郷土料理一覧
付録２　おせち料理のいわれ
付録３　正月意識調査2008
付録４　日本各地のおせち料理／正月の過ごし方
索引：料理名・食材名索引／地名・行事名索引

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[北本 亜嵐]

全国の伝統食が都道府県別に編集されており、また地域の特性や食の歴史や文化も紹介。付録の主な郷土料理一覧やおせち料理のいわれなども興味深い。日本各地の食を知ることが出来るが、欲を言えば作り方を写真で載せても良かったように思います。

2015/12/31

[さにゃこ]

郷土料理が細かくのってますが…。写真が無く寂しい…。

2009/04/10