腎機能・高血圧・高血糖・むくみ・貧血 あずき 大学教授が教えるすごい食べ方大全

著者名：伊賀瀬道也【監修】

文響社（2024/12発売）

• ISBN：9784866518602

内容説明

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おいしい！安い！簡単！健康・美容に効果てきめん！　
あずきは、今「腸活」で最も注目される、水溶性＆不溶性のダブル食物繊維の宝庫です。
「ゆであずき」の食物繊維量は、野菜の中でも特に多いゴボウのなんと４倍。さらに老化を抑える抗酸化ポリフェノールは赤ワインの２倍、コレステロールを抑制するサポニン、高血圧を防ぐカリウム、メタボを防ぐビタミンＢ１、女性にうれしい鉄分もたっぷり含まれています。

糖尿病・高血圧・腎機能から便秘・むくみ・貧血の改善に役立つあずきのチカラを、日本を代表する「あずき博士」が解説！　
あなたの悩みの不調別・あずきの一番いい食べ方や、家庭でできる名店顔負けの絶品お赤飯・美味ようかん・究極おはぎの作り方も紹介します。

【目次】
第１章
アンチエイジング医療の名医が教える！
世界が注目する日本のスーパーフード「あずき」のチカラ

第２章
糖尿病・高血圧・腎機能から便秘・むくみ・貧血まで！
「あずき」をよく食べる人は若くて美人で元気で長生き！

あずき　悩みの症状別　一番いい食べ方図鑑

第３章
あずきの小さな豆には無限の栄養パワーが秘められている！
あずきで特に欠かせない機能性成分を徹底解説

あずき博士が教えます！
あずきの１日の摂取量は？　賞味期限は？　あんこのメリットとデメリットは？　など
今すぐ役立つあずきＱ＆Ａ

ちょっとした工夫で名店顔負けの味になる！
家庭でできる！傑作あずきレシピ

あずきの起源、名前の由来、栽培法、品種など、
知っているようで知らない「あずき」はじめて物語

腸が元気になる！健康長寿になる！和食はもちろん洋食でも中華でもまだまだ楽しめる
無糖煮あずき長生きレシピ

目次

第１章
アンチエイジング医療の名医が教える！
世界が注目する日本のスーパーフード「あずき」のチカラ
第２章
糖尿病・高血圧・腎機能から便秘・むくみ・貧血まで！
「あずき」をよく食べる人は若くて美人で元気で長生き！
あずき　悩みの症状別　一番いい食べ方図鑑
第３章
あずきの小さな豆には無限の栄養パワーが秘められている！
あずきで特に欠かせない機能性成分を徹底解説
あずき博士が教えます！
あずきの１日の摂取量は？　賞味期限は？　あんこのメリットとデメリットは？　など
今すぐ役立つあずきＱ＆Ａ
ちょっとした工夫で名店顔負けの味になる！
家庭でできる！傑作あずきレシピ
あずきの起源、名前の由来、栽培法、品種など、
知っているようで知らない「あずき」はじめて物語
腸が元気になる！健康長寿になる！和食はもちろん洋食でも中華でもまだまだ楽しめる
無糖煮あずき長生きレシピ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[明るい表通りで🎶]

無糖小豆。小豆茶。日本のスーパーフード、小豆。ちょっとした工夫で名店顔負けの味になる、傑作小豆レシピ。絶品お赤飯。美味ようかん。究極おはぎ。おはぎは、小豆の皮が点々と散っている様子が、萩の花の咲き乱れる様子に似ていることから、「おはぎ」と呼ばれたことに由来するといわれる。

2026/07/09

[ざるめ]

読んでいる時は「無糖煮あずきは簡単に作れそうだし、身体に良いし、いろんな料理に使えるぞ！(ﾟ∀ﾟ)」とヤル気満々だったのに、読み終えると「あ〜ぁ、どこかに無糖煮あずきを売っていないかな〜(´ε｀ )」になった(-.-;)

2025/09/16