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内容説明
熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。
この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。
調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。
肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。
鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてOK。
できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。
食材が少ない分、買い物も楽にすみます。
１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。
調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。
目次
はじめに
「一肉一菜」はこんな料理
staubはこんなところが優秀です
staubは色も形もいろいろあります
この本のレシピについて
●豚肉で一肉一菜
豚肩ロースとりんごのポットロースト
豚バラとしいたけの魯肉飯
ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し
豚バラの梅干し煮
豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み
豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮
豚バラと白菜の春雨鍋
豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ
豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ
豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き
スペアリブと大根の花椒煮
豚バラとにらのスンドゥブチゲ
＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞
ゆで豚
蒸し焼き野菜(1)
きのこの蒸し焼き
かぼちゃの蒸し焼き
ズッキーニの蒸し焼き
かぶの蒸し焼き
＜staub on the Table # 01＞ストウブでおもてなし
ミートローフ
ミニトマトの炊き込みご飯
ストウブプリン
●鶏肉で一肉一菜
鶏ももとピーマンの煮込み
鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ
手羽元とパプリカのカレー
鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮
鶏ももとさといもの煮もの
鶏むねとカリフラワーのクリーム煮
手羽元とごぼうの煮もの
手羽中とれんこんの黒酢煮
鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き
骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮
骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ
＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞
ゆで鶏
蒸し焼き野菜(2)
長ねぎの蒸し焼き
ペコロスの蒸し焼き
小松菜の蒸し焼き
にんじんクミン蒸し焼き
●ひき肉で一肉一菜
肉詰めパプリカの中華風蒸し煮
鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ
豚ひき肉とたけのこのオムレツ
ロールキャベツのトマトソース煮
ミートボールとさやいんげんの煮込み
牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン
＜staub on the Table # 02＞ストウブでワインのおつまみ
プルドビーフのオープンサンド
ラタトゥイユ
ジャーマンポテト
●牛肉・ラム肉で一肉一菜
じゃがいもビーフシチュー
牛すねと大根の昆布煮
牛すねとトマトの和風煮込み
究極のシンプル肉じゃが
牛すじと糸こんにゃくの煮もの
牛すねとビーツのボルシチ
ラムチョップとかぶのローストスパイス風味
ラムと揚げなすのカレー
感想・レビュー
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アイシャ
