簡単なコツでいつものメニューがごちそうに！ Yuuの今日からおかずじょうず

著者名：Yuu

オレンジページ（2024/09発売）

• ISBN：9784865936742

内容説明

インスタグラム106万フォロワーの料理インフルエンサーYuuさん。
著者史上最大ボリュームの最新刊は、人気レシピをどーんと135品掲載した超保存版。
プロセス写真たっぷり、コツたっぷりで、見れば誰でも作れます！

SNSで人気のYuuさんの最新刊。日々SNSに寄せられる料理のお悩みに一緒に向き合う姿勢が、「不器用、面倒くさがりにも優しい」「料理のお姉さん」「圧倒的に解説がわかりやすい」と多くのフォロワーさんに支持されています。

本書は、著者がフォロワーさんから寄せられるお悩みから、「失敗が起こるワケ」を徹底的に分析して、レシピに落とし込んでいます。料理が苦手な人、もっとうまくなりたい人、あれこれ考えるのが面倒な人にぴったり寄り添って、「見れば失敗なく作れる」にとことんこだわりました。

レシピの表現は以下のように工夫をこらしました。
●サッと炒める→調味料が全体にからまるまで炒める
●片面がこんがりしたら裏返し→片面を6分ほど焼き、焦げ目がついたら裏返し
文字量は増えてしまいましたが、目安がわかるので迷わずに作れます。

写真もたっぷり。調理前のカットした食材の写真や工程写真も掲載し、「完成品からは切り方がわからない」「普段は動画を見て作っているので、文字だけでは想像ができない」という方にも視覚で理解していただきやすい誌面になっています。

さらに、家にある調味料や食材で手軽に作れるよう、代用食材、調理時間、作りおきの保存日数、お弁当向きマーク、温め直しの方法についても明記。簡単なコツを押さえるだけで、家族が喜ぶおかずがじょうずに作れるようになるはずです。

定番のおかずからちょっとはりきる日のおかず、時間がない日でも作れるおかずを中心に、人気の味135品を掲載。著者史上最大ボリュームの192ページ、キッチンで開いたまま調理しやすいPUR製本でお届けします。

《コンテンツの紹介》

【chapter 1 まさかのブランド肉ですか!? やわらか肉おかず】
おろし玉ねぎでやわらかしょうが焼き／ガーリックじょうゆdeポークステーキ／皮パリッ！オニオンチキンステーキ／しっとりやわらか豚冷しゃぶ／ふっくらジューシー！照り焼きチキン

【chapter 2 ふんわりジューシー！ ひき肉おかず】
肉汁あふれるBIGハンバーグ／ワンパン 煮込みハンバーグ／ジューシー餃子／包まない！ はんぺんシュウマイ／甘辛だれのふんわり鶏つくね

【chapter 3 パサつかない！ 秘密の鶏むね肉おかず】
ハニーレモンチキン／ゆで卵不要！ むね肉deタルタル甘酢チキン／鶏むね肉となすの揚げない南蛮漬け／ミラノ風！ チキンカツレツ／アレンジ自在！ しっとりゆで鶏

【chapter 4 くさみゼロ！ 家族が喜ぶ ふっくらお魚おかず】
さばの甘辛おろし／ふっくら！ぶりと長ねぎの照り焼き／かつおのガーリックステーキ／鮭ときのこのバターじょうゆムニエル／内緒の鮭タルフライ／あたらしい焼きさばのみそ煮／10倍おいしい！パリッと焼き塩さば／短時間で味しみ！ ぶり照り大根／塩さばアクアパッツァ

【chapter 5 野菜シャキッと！ プロ顔負けの炒めもの】
シャキシャキ！中華屋さんの肉野菜炒め／豚にらもやし炒め／塩だれレモン回鍋肉／豚バラキャベツの甘みそ炒め／豚こまプルコギ／ラクうま！豚こまチンジャオロース／極うま麻婆豆腐／フライパンひとつ！揚げない酢鶏／ご飯がすすむ！甘辛なすそぼろ

【chapter 6 カラッと！ サクッと！ 揚げ焼きおかず】
サクサクジューシー！ おうちとんかつ／中津風から揚げ／ささみの梅しそチーズカツ／令和の下町コロッケ／いきなりメンチカツ／いきなり春巻き／野菜のサクサク焼き天／野菜のミニかき揚げ

【chapter 7 じっくりコトコトしなくてもOK！ 味しみ最高！煮込み料理】
しっかり味！ 無水肉じゃが／博多がめ煮（筑前煮）／煮るだけ！ こっくり豚バラ大根／味しみ肉豆腐／ごろごろ野菜の絶品ポトフ／鶏肉と白菜の中華うま煮

【chapter 8 献立をラクに決めたい！ 副菜バリエーション】
とろ～り半熟味玉／常識破りの今どきスパサラ／お惣菜屋さんの白あえ／汁まで飲み干す！ トマトのトマトマリネ／揚げない！ 黄金大学いも／キャロットサラダ／究極のポテトサラダ／カリカリ！ のり塩れんこん／まるごとピーマンと油揚げの焼きびたし／新食感！ コールスローサラダ／ポテト超え!? フライド　ほか

【chapter 9 ゆでるよりおいしい！ 「蒸しゆで」入門】
アレンジ自在！ しっとり蒸し鶏／驚きの蒸しゆでブロッコリー／甘うま！ ほうれん草の蒸しゆで／ホクホク！ かぼちゃの蒸しゆで

【chapter 10 ヒントがいっぱい！ Yuu家の5日間献立】
鶏肉の献立／ひき肉の献立／魚の献立／麺の献立／どんぶりの献立

【chapter 11 ラクに作れるのに喜ばれる！ お店みたいなご飯もの＆麺】
焼肉屋さんの！ ねぎ塩豚カルビ丼／お店みたいなやわらか牛丼／極上バターチキンカレー／ふわとろ卵の親子丼／焦がしじょうゆのかに玉チャーハン／絶品！ 肉うどん／梅わかめご飯／本気のかしわ飯／まるごと！ 炊飯器オムライス／タンドリーチキン＆ピラフ

【column】
・グラタンはもっと気軽に作れます！
・「塩糖もみ野菜」で極うまおかず
・これさえあれば！のおかずスープ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

作るのは好きだけど、片付けるのは面倒くさくて気が重いなあ。フライやカツは、ポリ袋で下味をつけたらフライパンでパン粉をまぶすだけでオッケーとのこと。そこへ油を入れて揚げ焼きに。洗い物が減るよね、やってみよう。衣に油を加えることで簡単にサクサク食感になる焼き天ぷら。油も節約できて素敵。ブロッコリーは少量の塩と水で蒸しゆでにし、水にさらさない。美味しくゆでるのって案外難しい野菜だと思う。著者が九州の方なので、肉うどんやかしわ飯が美味しそう。スパサラも春雨サラダも、麺を味付けした汁でゆでると味が決まると。

2025/08/24

[skr-shower]

dマガ。

2025/02/17

[かめあい]

値段が高くて買うの迷ったけど，ボリュームがあって作りたいレシピ結構あり、買って良かった。 メンチカツとミネストローネを作りたい。

2024/10/23