【電子書籍限定 特典レシピつき】賛否両論 -料理人と家族-

著者名：笠原将弘/中岡愛子

主婦の友社（書籍）（2024/08発売）

• ISBN：9784074597963

内容説明

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業界の第一線で走り続ける、料理人・笠原将弘のドキュメンタリーエッセイ。成功の陰にある家族の物語に涙する。

業界の第一線でひたすら走り続ける、料理人・笠原将弘と家族のドキュメンタリーエッセイ。

「賛否両論」は生きる場所。
家族がいてもいなくても、
大切なものを失った
すべての人へ。

東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」は2024年で開業20年目を迎える。その華やかな成功の陰には、母・父、妻を失った壮絶な苦しみがあった。読むうちに何度も心を揺さぶられて涙する、ふつうの家族の物語。レシピ７品も収録。

まえがき　
第一章 | 妻・江理香～前篇　
第二章 | 父・賢　
第三章 | 妻・江理香～後篇
第四章 | 妻の姉・みーひー　
第五章 | 長女・L　
第六章 | 次女・夕莉　
第七章 | 長男・蕗維　
第八章 | 母・陽子　
第九章 | 和食をひらく　
あとがき

※電子書籍版には特典レシピ「いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添え」を掲載


笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：1972年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。高校卒業後、日本料理店で９年間修業し、父の死を機に武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐが、30周年を機に一旦閉店。2004年9月「賛否両論」を開業し、予約のとれない人気店に。2013年に名古屋直営店オープン。雑誌連載、テレビ番組へのレギュラー出演、食育など幅広く活動。2023年に開設したYouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」では、遊び心のあるトークとともに調理のコツや父から受け継いだレシピを惜しげもなくひらき、2024年7月現在のチャンネル登録者数は73万人超。同年9月「賛否両論」20周年。

中岡 愛子（ナカオカアイコ）：文藝春秋「週刊文春」編集部を経て、フリーランスの編集者となる。専門は、食と人文。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[breguet4194q]

料理人のエッセーは一通り読んでいるが、これは他と違い料理よりも家族のことがクローズアップされています。著者以外の家族一人一人も、１章ずつ書いてます。家族それぞれか辛い過去を背負って今を生きてることがよくわかりました。料理人である前に、一人の人間として懸命に生きてる事がとても共感できました。

2024/09/10

[クプクプ]

読み終わったとき、涙が出るくらい感動しました。私は2005年頃、引きこもっていてケーブルテレビの料理番組で、笠原将弘を知りました。恵比寿の予約をとれない和食のお店「賛否両論」を経営しているとユーモアを交えて、テレビで料理の腕を披露していました。この本を読んで笠原将弘の笑顔の陰には、愛する奥さんと両親を失い、反対に仕事の料理の方では、大成功をしているという葛藤があったことを初めて知りました。お父さんは「男はつらいよ」が大好きで影響を受けたこと。笠原将弘も読書が好きで伊集院静のファンであることに納得しました。

2024/09/15

[Kurara]

★3 よくテレビでお見かけしますよね。 奥さまをなくされてもう月日が長いからか本での表現もたんたんと書かれていて少し冷たい印象に感じられましたが、子供さんやお店のことを書くうちにやはり年月たっての今なんだなと感じました。 賛否両論の味お勉強になりました。#NetGalleyJP

2024/09/27

[そら]

ご家族を亡くされて、そのことについて触れられたくないとか、人と会いたくないとか、私も経験があるのでよく分かります。仕事で成功されているのは素晴らしいです！家族や友達や仲間はもちろん大事ですが、人生って、結局は自分1人の人生なんだから、やっぱり仕事が一番だなって思います。YouTube登録しました！レシピ真似しま〜すd(^_^o)

2025/05/04

[もちこ]

笠原さんが語る家族のこと。そして、家族が語る笠原さんのこと。 それぞれの視点で見てみると、親が思うほど子どもは「分かっていない」わけじゃないし、子が思うほど親は完璧ではない、ということがよくわかる。 両親と奥様を早くに亡くして見送らなければならなかった笠原さんの悲しみが、じくじくと疼くのが伝わってきて、途中から読むのが苦しくなった。 でも、遺された家族（奥様のお姉さんや3人の子どもたち）と良好な関係を紡ぎながら、生活されていることが救いでした。

2024/08/14