さつまいものお菓子

個数:1
紙書籍版価格
¥1,650
  • 電子書籍

さつまいものお菓子

  • 著者名:若山曜子
  • 価格 ¥1,650(本体¥1,500)
  • 家の光協会(2024/06発売)
  • ポイント 15pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784259567408

ファイル: /

内容説明

マフィン、パウンド、スコーン、タルト…定番の焼き菓子から
台湾・韓国のアジアンデザートまで、さつまいもの魅力がいっぱい


栄養豊富で自然な甘さがおいしいさつまいも。
各地でさつまいもスイーツ専門店がオープンし、埼玉では「夏のさつまいも博」が初めて開催されるなど、季節を問わずその人気が高まっています。
本書では、おしゃれで作りやすいレシピが人気の若山曜子さんが、今どきの「さつまいものお菓子」を紹介します。
スイートポテト、大学いも、蒸しパン、プリンといった定番のお菓子のほか、マフィンやパウンドケーキ、スコーン、タルト、クッキーといった焼き菓子、いもようかん、いもけんぴなど和のおやつや新感覚のアジアンデザートのレシピも掲載。
焼きいもを活用したり、さまざまな食材と組み合わせたり……
新しいさつまいもの魅力とおいしさに出合えます。

【Contents】

おいしい焼きいもの作り方
おいしい干しいもの作り方
私の好きな焼きいもの食べ方

●PART 1● 定番のお菓子
 ・焼いもで作るスイートポテト
 ・スイートポテトブリュレ
 ・大学いも
 ・さつまいもの蒸しパン etc.

●PART 2● 焼き菓子
 ・さつまいものスコーン
 ・さつまいものフロランタンマフィン
 ・焼いもと抹茶のパウンドケーキ
 ・焼いもとキャラメルりんごのタルト etc.

●PART 3● 和とアジアのお菓子
 ・いもようかん/すだちかん×いもようかん
 ・さつまいも入り みたらし団子
 ・コグマパン
 ・チェー etc.

コラム1 さつまいもによく合う材料
コラム2 About 紫芋

●PART 4● 冷たいお菓子
 ・焼いもプリン
 ・焼いもとはちみつのアイスクリーム
 ・さつまいものモンブラン
 ・焼いもととほうじ茶のテリーヌ etc.

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

よこたん

38
“さつまいもは70℃前後ででんぷん質が糖分にゆっくりと変わっていくため、その温度帯をゆっくり保つと甘さが引き出される〜。” 低温で長時間加熱がコツ。電子レンジで手早く調理すると甘みが薄いのは、そういうことだったのね。焼いても蒸しても揚げても美味しいさつまいも。この本では、焼きいもからお菓子に加工したものが多かったが、やわらかくする以上に甘みを引き出す目的でもあった。ねっとり派かほくほく派か、どっちも派か。大学いものあめがけ難しいんだけど、煮詰め足りないのかな? 焼きいもを練り込んだスコーンが美味しそう。2023/01/16

canacona

26
家にさつまいもがたくさんあるので、何か作ろうかと。定番のおうちで焼き芋、この本にあるように長時間低音で焼いて作ってみたりもしたけど、近所の八百屋さんの焼き芋にはどうしても叶わなかった。干し芋も作ってみたいけど、低温とはいえオーブンで2時間かと思うと、ちょっと二の足を踏むな。先日別の本で見かけたキャラメルりんごのタルトに、さつまいもを追加したバージョンも載ってた。これは美味しそう、同じ様なレシピばかりに惹かれる〜😁2023/02/06

ユウティ

6
さつまいも大好き!冒頭にある焼きいもにしたときの甘さと食感チャート、ナベ・オーブン・レンジ別美味しい焼きいもの作り方、干しいもの作り方がとても良かった。それをベースに様々なお菓子。プリンやチーズケーキのようにいもを練り込んだものもあれば、フロランタンマフィンやパウンドケーキにごろごろっと入れているお菓子もある。とにかく美味しそう!比較的簡単そうな、すだちかん×いもようかん、簡単焼きいもアイス、芋圆(ユーユェン)を作ってみたい。2023/03/29

skr-shower

5
好きなシリーズ。ネットリもホクホクも好きな焼き芋。自分でよくつくる物もあったけれど、さつま芋のフロランタンマフィン…ハイカロリーだけど美味しそう。2023/01/25

せきぐちひろみ

4
2024/03/28 さつまいもは絶対美味しい。 けど、さつまいも+小麦粉って炭水化物摂りすぎでは?( ̄◇ ̄;)

外部のウェブサイトに移動します

よろしければ下記URLをクリックしてください。

https://bookmeter.com/books/20195394
  • ご注意事項

最近チェックした商品