【電子書籍限定！オールカラー版】一年じゅうかき氷の店 埜庵の20年 絶品シロップレシピつき

著者名：石附浩太郎

主婦の友社（書籍）（2024/06発売）

• ISBN：9784074600908

内容説明

【電子版のご注意事項】
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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


神奈川・鵠沼海岸にある人気かき氷の店「埜庵」による、かき氷の魅力を伝える本。巻末に、家でつくれる絶品シロップレシピつき。

かき氷ブームのパイオニア、
神奈川・鵠沼海岸にある
一年じゅうかき氷の店「埜庵」による、
かき氷の尽きない魅力を伝える本。
巻末には、家でつくれる
絶品かき氷シロップのレシピつき。

2003年3月、
鎌倉でオープンした「埜庵」は、
2023年に開店20周年を迎えた。
秩父「阿左美冷蔵」で偶然食べたかき氷に、
“脳天からカチ割られるほどの衝撃”を受け、
脱サラをして「かき氷」の道へ。

それから、20年あまり――。

夏だけでなく、秋も冬も春も
一年じゅう「かき氷の店」として
日本のかき氷業界を牽引し、
いまでは全国各地からファンを
呼び寄せる人気店となっています。

この本は、
一年じゅう商う「かき氷の店」として
お客さんとともに歩んだ20年を、
四季を彩る現在進行形「かき氷」とともに
写真と文章で綴ります。

巻末には
4色カラー32ページで、
家でつくれる絶品シロップを
15レシピ紹介します。

※電子版はオールカラーです

◇１章：埜庵のかき氷　春夏秋冬
◇２章：開店からここ10年のこと
◇３章：日本のかき氷の歴史
◇４章：生産者とのつながり
◇５章：埜庵のこれから、この先
巻末：埜庵の絶品シロップレシピ

「シンプルに氷を削って、
シロップをかける。
そのふたつの行為だけで
おいしさを表現することに
こだわっています」（店主・石附浩太郎）

かき氷の尽きない魅力にあふれる、
かき氷がもっと好きになる一冊です。


石附 浩太郎（イシヅキコウタロウ）：1965年、東京生まれ。大学で商品学を学んだあと、音響機器メーカーを経て、2003年、一年じゅうかき氷を提供するかき氷屋「埜庵」を鎌倉にオープン。2005年、神奈川・鵠沼海岸へ移転。独創的なシロップを使ったかき氷を求めて、全国からリピーターが訪れ、最近の“かき氷ブーム”のパイオニアとしてかき氷業界を牽引している。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[starbro]

本日昼間暑かったので、思わず手に取りました。こんな日は、読書ではなくかき氷です（笑）🍧🍧🍧 鎌倉のかき氷屋「埜庵」には何時か行ってみたいと思います🍧 https://books.shufunotomo.co.jp/book/b10082490.html

2024/08/21

[Go Extreme]

１年を彩るかき氷：春・さくら　夏・フルーツ　飽き・クリ　冬・白酒 かき氷に塩をかける シロップ：糖度・濃度・粘度・温度の組み合わせ 天然水との出会い 先も見えないかき氷屋・きみを３年雇用する・３年務めるとのれん分け 日本独自のかき氷のかたちを踏襲 シンプルに水を削ってシロップをかける 催事ならではのむずかしさ あてなるもの、水 日光・三ツ星氷室の天然水 純氷 こんな寒い時期でも食べるほど好きな人がいる 一人でも多くのひとにかき氷を届ける

2024/07/23

[kaz]

いずれも美味しそう。図書館の内容紹介は『2003年３月、鎌倉でオープンしたかき氷屋「埜庵」。お客さんと歩んだ、山あり谷ありの20年の苦労と喜びを、歴代から現在進行形の「かき氷」とともに写真と文章で綴る。家でつくれる絶品シロップのレシピも収録』。

2024/07/14

[enjosam]

とても参考になる 頑張れ　店長。

2025/11/03

[ひいろ]

今やすっかり常連となってしまった埜庵、2０周年なんだとか、めでたい。著者の人となりやお店の雰囲気を知っているからこそ、より思い入れが強いです。個人的にもうれしい写真や文章が差しこまれていて、これは今しか残せない大切な一冊になっていると思います。巻末のレシピもありがたーい。図書館でぜひリクエストして欲しいとは仰っていましたが、やはり自分用に手元に置いておこうかしら。あわよくばサインを貰いに行こうかしら。

2024/08/16