家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ

著者名：伊藤ミホ

清流出版（2024/06発売）

• ISBN：9784860294441

内容説明

アトピー＆食物アレルギーを持つ子どものための、愛情いっぱいレシピが満載。 食物アレルギーを持つ方はもちろん、ご自身の体調管理、ご家族の健康に気を使っている方々におススメです！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[右脳neo]

パラパラっと流し読み。どれも美味しそう。米粉入りパンはたまに食べるがあのもちもちはたまらん。米粉の製法でデンプンが傷ついていると膨らみにくいというのは驚き。著者は商社勤務、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジでデザインを学び、帰国後環境と健康をテーマにした雑誌の編集部所属。長男が重度のアレルギー、アトピー 、喘息のために除去食を始める。どの料理も見た目や製法がしっかりこだわっているので、専門的に学んだ方かと思いきや。基本的に頭の良い人なんだろうなあ。グルテン関わらずこんな料理作れるようになりたい。

2020/01/11

[みか]

「小麦グルテン」をインターネットで検索したら、グルテンの毒性についての情報が出てきて興味を持った。本当はグルテンの毒性について書かれた新書などの本を読みたかったのだけど、図書館の蔵書を検索してもなく、このレシピ本はすぐに借りられる状態で見つかったのでまずはこれを借りてみました。この本もとても興味深いです。米粉のパンも挑戦してみたいし、最後の方に載ってるかぼちゃのカスタードプリン風も作ってみたい。プリンの方は森永乳業・タニタ食堂のカスタードプリンに近いかも？！と期待して。あれ結構好きなんです、私。

2016/09/14

[ヨハネス]

息子さんが小麦粉をはじめ乳製品卵大豆までアレルギーのアトピーという。子供に何とか食べさせたいという一生懸命な思いが伝わります。申し訳ありません。グルテンフリーという流行の話題に乗っかるだけのあたしにはタピオカ粉を用意することすらできません。米粉+タピオカは、米粉だけとはかなり違いがありそうです。

2016/05/05