生地がおいしい米粉シフォン ふんわりしっとり

著者名：柳谷みのり【著】

文化出版局（2024/04発売）

• ISBN：9784579214570

内容説明

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ふんわり、しっとりとした食感にまろやかな風味がおいしい米粉のシフォンケーキ。30点のレシピとシフォン生地で作るケーキのバリエーション8点。シフォン型17cmと20cmの２通りの分量を紹介しています。基本の作り方とデコレーションの動画つき。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[kurumi]

いつも小麦粉のレシピでテキトーに作っててなんとかなってるけど、コツがあるのかなと思って。卵白を冷やすとか、芯にペーパーを巻くとか、混ぜ方とか、参考になるけど、米粉ならではのコツなのかな？アレンジがおいしそう。

2025/06/02