食の選び方大全

著者名：あるとむ【著】/浜竹睦子【イラスト】

サンクチュアリ出版（2024/03発売）

• ISBN：9784801401402

内容説明

あなたの体は、選んだ食べ物でできている。

調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・
あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！

健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。

みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？

安くてコスパのよいもの？
「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？
なんとなく健康によさそうなもの？

そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。

たとえば、

・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？
伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？

・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？
農薬や肥料とは、いったいなんなのか？

・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？

こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。

この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。

さらに、選び方を3段階で紹介。
無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。

健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。
食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。

「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[さぁや]

全部を厳選するのは難しいから、一旦は塩、醤油、みりんなどのよく使う調味料から原料や産地をよく見て買うことから始めたい。年々身体や健康を気遣うようになってきたので参考になった１冊でした。食品表示大事ですね。

2025/10/04

[くるぽん]

幅広く浅く紹介だけど知らなかったことも知る機会になってなかなかよかった。避けた方が良い食品の否定形が弱いというか、言い方が優しい感じ。結局は自分で見極めて自己責任で好きなものを食べるしかないのかな。中庸という考え方には賛成。食の安全性が危ぶまれている中でも、何事もほどほどに、バランスをとりながら上手くやっていきたいものだ。

2025/04/02

[そうさん]

読み応えがあるし、非常に勉強になった！なかなか一回では覚えきれない知識なので、繰り返し読みたい。

2025/11/10

[ハル]

添加物云々以前に生産方法や加工過程を知らない食品も少なくないことに気付く。例えば、醤油。原材料の比率で濃口、淡口、白醤油に溜り醤油と種類が変わる。更に素材の質や醸造法で個性が出てくる。それを知るとどれも同じと言えなくなる。少し高価でも誠実に作られたものや、地産地消、環境負荷を意識した選び方も視野に入る。現代の食の在り方はそれを選ぶ消費者の責任でもある。オーガニックを崇め過ぎたり、食品添加物を悪とする極端な態度ではなく、生活様式や嗜好に寄添いつつ、今と未来がちょっと良くなる。そんな付き合いが理想かなと思う。

2024/05/24

[ちー]

調味料、食材、日用食品と安全、健康を基準にした選び方を500ページ近くにわたり紹介。基本は国産の有機栽培（オーガニック）で原材料はよりシンプルなもの。 輸入果物は「9」から始まる5桁のPLUコードが有機栽培のもの。 まずは毎日口にするものから意識したい。

2024/03/06