眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話

著者名：山田悟【著】

日本文芸社（2024/02発売）

• ISBN：9784537221893

内容説明

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【健康・ダイエットのために知っておきたい栄養素“炭水化物”のギモンを糖質制限の第一人者が徹底解説！】

昨今、健康法やダイエット法として“糖質制限”が浸透し定番となっていますが、一度やってみたものの挫折してしまう人も多く「一生続けるのは現実的じゃない…」「やっぱり主食を食べたい」という声も少なくありません。
本書では『炭水化物』をテーマに、ガマンせずに食べながら痩せる方法や生活習慣病の予防に役立つ知識を、糖尿病専門医でもある著者が図解でわかりやすく解説します。
すべてのカギは『血糖値』。血糖値と聞くと、糖尿病など生活習慣病の人だけが気にするべき数値のようなイメージがあるかもしれませんが、健康診断の数値にあらわれない『食後高血糖』は成人の２人に1人に起きているといわれており、誰もが他人事ではない数値です。
炭水化物を食べながらでも血糖値を上げない食事法を具体的に紹介し、「GI値って気にするべき？」「オススメの炭水化物は？」「〆のラーメンを食べてしまった翌日は何をすればいい？」といったギモンにも医学的に回答。
さらに「白米よりチャーハンのほうが太らない」「糖質を摂るなら朝よりむしろ夜」「パンを食べるときはバターをたっぷりと塗る」など、今までの固定概念を覆す新常識も。
最先端の研究にもとづいた食事法で、炭水化物や糖質を「食べられない」ではなく「どう工夫して食べるか」がわかる、楽しく一生続けられるメソッドが満載の一冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[MI]

炭水化物を食べても太らない食べ方として、ご飯を半分にしておかずを倍にする。ダイエット中に食べるならどっちでとろろそばとカルボナーラならカルボナーラが驚き。カルボナーラは卵、ベーコン、生クリームは低糖質。とろろそばは長芋は高糖質。①食後15分後の散歩は痩せやすくなる②グルテンフリーはアレルギーでない人が実践すると実は危険。日本では小麦粉の代わりに米の摂取をすすめられがちで高血糖になる恐れがある。③日本人の6人に1人が血糖以上。40歳以上は3.4人に1人。食べる順番やキノコ、海藻類をたくさん食べる。

2025/09/15

[ノリピー大尉]

一日あたりの糖質摂取量を変えずに、食事の回数を4回、5回のように増やすことで、食後の血糖値スパイクを防止することができる。 低GIの食品でも油断せず、ゆっくりよく噛んで食べる必要がある。 人工甘味料を推奨する記載があるが、これには抵抗がある。

2025/05/16

[チョビ]

まあ、金持ちが痩せていると言う理由がわかったな。とはいえ、ストレスで急に太ったので、取り入れなきゃああ（泣）！

2024/07/11

[シュウヘイ]

糖質と炭水化物をゴチャにしていたかも　きちんと分けて対応する必要あり

2024/05/29

[青コーナー]

糖質制限ガチでやるとつらくて続かないから、ロカボにしましょう、ゆるくやりましょう。という先生の提案。といわれても　半端にやるのは余計ストレスで、半分とかちょびっと、にするなら最初かから食べなくていいやって思ってしまう自分にはロカボは向いてないかも。だけど、腎臓に対する負担とか　糖化のこととか　やっぱ基本的に糖質はおさえなきゃと戒めになったので読んでよかった。

2025/12/03