豆乳でいいんだ ふわふわホイップもクリームチーズも。 からだにやさしいスイーツ53

著者名：小松友子【著】

イカロス出版（2024/01発売）

• ISBN：9784802213806

内容説明

牛乳が飲めない、牛乳は摂りたくない
そんな人でも、クリームたっぷりスイーツをあきらめなくて大丈夫！

ふわふわホイップクリームも、濃厚クリームチーズも、
生クリームや牛乳を使わず「豆乳で」作れるんです！

さらに、粉はすべてのレシピで米粉を使用！

YouTubeチャンネル登録者数18万人超え 「料理教室のBonちゃん」で人気の料理家Bonちゃん先生が、 YouTubeでもバズった豆乳ホイップクリーム＆クリームチーズの作り方と、それらを使ったさまざまなスイーツレシピをご紹介します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[とよぽん]

牛乳のカゼインを避けて、豆乳に切り替えて２か月になろうとしている私であるが、コーヒーとの相性が今ひとつ。そこで、豆乳をふわっと泡立ててソイラテなるものを作ろうと。結構本格的なホイップクリームができると書いてあって、参考になった。写真が、とても美味しそうで眼福の１冊だ。ヘルシーな豆乳プリンも作ってみたい。

2024/04/16

[おれんじぺこ♪(16年生)]

すごいな豆乳ホイップ！自分でできるんだ。作った当日くらいしか食べられないようだけど、市販品の何が入ってるかわからないのより、家にある材料でできちゃうんだね。豆乳クリームチーズもすごいな。作る時間あるかわからないけど、作ってみたい

2025/08/03

[ゆき]

豆乳で作るふわふわホイップクリーム、しっかりホイップクリーム、豆乳クリームチーズ、豆乳そのままを生かしたスイーツがいろいろがあって美味しそう。豆乳は大豆固形分8から9%程度の無調整豆乳を使用し、無臭のココナツオイルなどを活用することでしっかりホイップ、コンデンスミルクをプラスすることで濃厚に、酢を使うことで豆乳クリームチーズを作れるなんてびっくり！試したいレシピがたくさんあって嬉しい。

2024/05/21

[ワタナベ読書愛]

2024年刊行。YouTubeで動画を見て、本書を知った。本来は牛乳を使うところを、豆乳に置き換えて作れるようにしたスイーツのレシピ本。アレルギーや、諸事情で牛乳が摂れない人でも素敵なお菓子が食べられます。圧巻は、豆乳ホイップ。市販の植物性のホイップもあるが、カロリーがより低く、自分で作るのでどんな材料を入れているか把握できるので安心だ。ただ、作り置きが効かない。おやつを作って食べる時は、時間をしっかり確保して、じっくり味わって楽しもうと思った。いろんな工夫があり、筆者の熱心な研究ぶりが伝わり尊敬した！

2025/06/26

[ユウユウ]

★4

2024/03/03