内容説明
はじめての粕汁の本。
日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた、粕汁ルポ。
変幻自在の発酵食、粕汁を、思う存分ご賞味ください。
おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁。立ち飲みの粕汁。
酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポを掲載。
【目次】
はじめに
What’s 粕汁？
酒粕いろいろ
京阪神の粕汁の主な特徴
粕汁MAP
1杯目 アテな粕汁
カツオ出汁
香る野菜の粕汁
老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁
歴史を味わう皮鯨の粕汁
裏メニュー!? 鶏団子ときのこの粕汁
漬物店のナス入り粕汁
とにかく松鳥的美味粕汁BEST3
2杯目 食堂の粕汁
THE関西!! 粕汁×粉もん
具と薬味の変化球粕汁
始末の精神 粕汁×かやくごはん
町のお惣菜屋×粕汁
松鳥的BEST薬味
3杯目 酒蔵の粕汁
粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き
ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き
松鳥が粕汁を飲んだ
蔵開きリスト＆蔵元併設スポット
■近畿 京都、滋賀、三重
■全国 秋田、長野、福岡、佐賀
■蔵元併設スポット 兵庫、東京
4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁
何事もま～るくおさめる
祝い大根のま～るい粕汁（菩提?清酒祭）
京都のお寺さんの粕汁参り
歴史を紐解くハマグリ入り粕汁（八日戎）
5杯目 ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ
春を告げるカジメの粕汁
酒粕好き庄内っ子の孟宗汁
エコな供物 シモツカレ
今や高級料理 あざら
冬も初夏も愛される漬け菜汁＆たけのこ汁
レアキャラ 酒粕三平汁
汁は飲まない!? お年取りの粕汁
通年食べられる粕汁
はとや食堂の冷やし粕汁
6杯目 おうち粕汁
松鳥のこだわり粕汁
関西のおかんの粕汁
夏の冷やし粕汁
索引
おわりに
感想・レビュー
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たっきー
mame
Humbaba
磯吉
