食品安全検定テキスト 中級 第３版

著者名：一色賢司【監修】/一般社団法人食品安全検定協会【編集】

中央法規出版（2024/01発売）

• ISBN：9784805884287

内容説明

食の安全を科学の目で見る力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第３版。

※本電子書籍は同名出版物（紙版）を底本として作成しました。記載内容は、印刷出版当時のものです。
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