農家が教える 酢とことん活用読本

著者名：農文協【編】

農山漁村文化協会（2023/12発売）

• ISBN：9784540221583

内容説明

料理に使う「酢」を田畑に使う実践を集めた本。酢は特定防除資材にも指定されているように、病害虫を防ぐ作用があり、雑誌『現代農業』ではこの働きを「酢防除」と呼んできた。そこへ近年新たに、作物の活性化作用や高温・乾燥耐性向上効果、さらには高濃度で散布すれば草やコケ退治効果もあることがわかってきた。市販の食酢をはじめ、お酢資材、自分で手作りできる柿酢や果実酢、玄米酢まで取り上げ、酢の多様な使い方がわかる。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[やま]

農薬をしない方法として酢の利用があることは知っていたが、これほど色々な方法があるとは思いませんでした。手軽に使えそうなので、うちの庭で試してみたいと思います。

2023/01/19

[才谷]

少し前から酢を園芸で利用していたけれど、具体的な使用割合・用途が分かったのでこれからはもっと活用していきたい。

2022/11/20