ふるさとの食べもの ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（和食文化ブックレット8）

著者名：今田節子【著】/清絢【著】

日本栄養大学出版部（2023/12発売）

内容説明

各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。シリーズ8冊目では、郷土食について考える。

※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。