内容説明
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暖簾を守り、技を磨き、そして受け継ぐ。
そんな長きにわたる、たゆまぬ努力によって
“老舗”と呼ぶにふさわしい名店が誕生します。
本誌では、そんな東京の老舗名店をご案内いたします。
時代を超えて愛される匠の技と一級の味をとくとご堪能ください。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
38
2023年出版のため、山の上ホテルさんの天ぷらを見てちょっとしんみり。東京って本当に移り変わりが激しいです。結構行ってるなあ…と自分で自分の食いしん坊っぷりに引きましたが、三ノ輪の天ぷら屋さんは知らなかった！明治通りから土手通り入って…ホントだ、吉原脇じゃん…気づかなかったなあ。神田須田町のぼたんさんは先日行きました、楽しかったなあ。日本プレスセンターのアラスカ、子どもの頃親父が連れて行ってくれたなあ…。2025/01/25
剛腕伝説
9
東京の老舗名店を紹介した一冊。やはり老舗が長年愛されるのには意味がある。数十年、店によっては百年以上、そのクオリティを維持するための工夫と矜持が隠されている。プロレスラーの小倉弓が嫁いだ天ぷらの名店・天富久、昼の煮物丼で賑わった日本橋・都寿司(主人が暴行魔で閉店を余儀なくされた店)、浅草のどぜうの名店・駒形どぜう等々。2026/04/18
