なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！

著者名：小田真規子/ノグチノブコ

インプレス（2023/06発売）

• ISBN：9784295016588

内容説明

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「おいしい」は味付けじゃない！
焼く・炒める・煮るを変えるだけで
誰でも料理上手になれる入門書が発売！

たくさんの調理料も、高い調理器具も
料理のセンスもいっさい必要ナシ

焼く・炒める・煮る、この３つのちょっとしたコツを覚えるだけで
毎日の料理が変わります！

▼マンガで楽しく料理の基本が学べる！
料理が苦手な主人公と、料理上手な大家さん
ふたりのクスっと笑え、あるあるな料理の悩みをスパッと解決してくれるので、
料理に苦手意識がある方でも、楽しく読めます。
また、マンガを読んだあとに、本書のレシピを見て料理を作ると料理のコツがしっかり身に付きます。

▼レシピ本を買う前に読んでほしい入門書
レシピ本を買っても、上手に作れないってことありませんか。
それはレシピが原因でなく、調理方法が原因かもしれません。
本書は調理のコツを学ぶことに特化した内容です。
この本のコツを知れば、毎日のレシピがもっとおいしくなること間違いナシです！

▼こんな人におすすめ
・料理をおいしく作るコツを知りたい人
・料理本やレシピサイトをみて料理を作ってみたが失敗経験がある人
・美味しくできない原因がわからない人
・新生活で自炊を始めたがなかなか上手にできない人
・料理が苦手でないが、「どうしたら美味しく作れるんだろう」と頭のすみっこで考えている人

▼章立て
Chapter1　ごちそうは焼くだけでできる！　
Chapter2　炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
Chapter3　煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
Chapter4　副菜と盛り付けで豪華ごはんに！

目次

表紙
はじめに
もくじ
Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる！
おいしいごはんが作りたい！
焼くだけでごちそうは作れる！
特別な調味料は必要なし！
おいしく焼く6つのコツ
【レシピ】パリじゅわチキンソテー
失敗の原因は温度と水気
焼いて絡めて皮までおいしく
焼いて絡めるときのポイント
【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
薄切り肉が硬くならない焼き方
【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
ココが大切おいしく焼くための5か条
Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
炒め物って意外とむずかしい
失敗の原因は温度と炒め方
おいしく炒める5つのコツ
フライパンを振って炒めるはNG
炒め物は2分焼いて１分炒める
【レシピ】シャキシャキ野菜炒め
味付けと食材を替えてアレンジ！
【レシピ】ピリ辛豚キムチ
【レシピ】温泉卵と鶏肉のガパオ
ココが大切 おいしく炒めるための５か条
Column2 食材の切り方は斜め切りで失敗いらずに
Chapter3 煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
焼く、炒めるの次は煮る
煮物のお鍋は20㎝がぴったりサイズ
煮込み料理は下味をつけておいしさアップ
野菜は大きめに切って煮崩れ防止
煮物の肉は最後に炒め煮るべし
おいしく煮る5つのコ
面倒でも最後に蒸らしてほくほくに
【レシピ】ほくほく肉じゃが
【レシピ】さっぱり塩肉じゃが
薄くてしょっぱい汁物
出汁いらずの汁物の作り方
味噌汁をしょうゆで味付け　
【レシピ】ほっとする豚汁
スープもコンソメなしで出来る
【レシピ】コンソメいらずのミネストローネ
ココが大切 おいしく煮るための5か条
Column3 調理器具は一生ものと考えない
Chapter4 副菜と盛り付けで豪華ごはんに！
それはドレッシングを食べている
水を吸わせてシャキッとサラダに
ドレッシングは混ぜるでなくあえる
【レシピ】パリパリサラダ
サラダはアレンジが無限大！
盛り付けで豪華に見せる
【レシピ】まろやかビーフストロガノフ
【レシピ】しっとりゆでブロッコリー
ココが大切 おいしい副菜のための5か条
とってもおいしいね！
おわりに
奥付

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ホッパー]

美味しく作る基本を漫画でさらっと学べる。料理初心者には特におすすめできる。タイトル通り、自己流でうまくいってない場合も役に立つ。

2024/09/25

[たまきら]

初心者の人が楽しめる基本の基本コミックレシピです。小学生の頃から料理が好きだった自分にはしょせんわからない気持ち…。でも自分で料理ができると色々世界が広がるじゃないですか、あの快感は多くの人に感じてもらいたいなあ。

2023/06/25

[香菜子（かなこ・Kanako）]

なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！。小田 真規子先生とノグチノブコ先生の著書。なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！というのは料理下手料理嫌いの人にとって共通の希望。なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！を書店で手に取って読んでみるまでは料理下手料理嫌いの人でも簡単にできる。なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！を読んでも実行できないことが料理下手料理嫌いの人にとっての共通の悩み。自分勝手な結論。

2023/08/18

[凛]

料理は結構するわたしでも初知りの内容が多かった。思えば自分の購入する本には、下調理や焼き方のコツなどに重きを置いた本はなく、準備部分は省かれている本が多いのだと思います。コツは、水気を良く切り常温に戻し調理する。またサラダドレッシングの話もあり、手間はかかりそうですが早速やってみたいです！料理初心者の方にもおすすめな一冊だと思います。

2024/05/26

[aki1129]

ストーリー形式ですごくライトに読める、料理初心者向けの本。スマホ・Kindleで読んでもほぼ拡大せず読めてしまうぐらい。料理・手順写真の掲載はなくて全てイラスト。レシピ数は少なく超初心者向けのシンプルなもの。本の金額からするとライトすぎると思うかもしれないが、すごくオススメ。小田真規子さんの『料理のきほん練習帳』も好きだけど、こちらの本の方が色んなレシピに応用できるコツが丁寧に説明されていて分かりやすくて良い。動画レシピなどでは、下ごしらえがすっ飛ばされてることが多いので基本は大事だなと実感した。

2025/07/26