体の内側からきれいになる 麹のレシピ

著者名：阿部かなこ【著者】

KADOKAWA（2023/04発売）

• ISBN：9784046062475

内容説明

「料理が苦手な人こそ、麹を使ってほしい」。料理がおいしくなるほか、美容にも健康にも効果絶大！　

この本では、食生活に麹を気軽に取り入れる提案や、麹を使ったオリジナルの麹調味料レシピを紹介。

仕込んで1週間寝かせて完成、ではなく、電子レンジや炊飯器を使って、すぐにでき上る麹調味料6種のレシピも紹介。これが本当に万能なんです！

「塩麹」「醤油麹」「玉ねぎ麹」「トマト麹」「中華麹」「甘麹」と、それらを使って作る簡単おいしいレシピ、ぜひ試してみてください。あまりのおいしさにビックリするはずです。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

主に塩麴のレシピが掲載されています。20代の頃に確か秋田か山形の方から教えてもらった「塩麴」という調味料。まさかこんなに身近になるとは思いませんでした。最初にいただいた時は確か漬け物だったんだよなあ…。我が家では塩麴漬け鶏肉のソテーが人気です。

2023/08/06

[skr-shower]

醤油麹を作ったら味噌(半固形のひしおのような)だった…塩麹として出来上がったら、トマトや薬味を足すようにすれば使い切れるか？

2023/10/15

[®️]

インスタでも学ばさせてもらっている方の料理本。麹の種類ごとにレシピがあったり、イベントごとにあったりするので、探しやすい。インスタには載っていないレシピもあり、たくさんの料理を作って、家族で美味しいと言い合って食べた。麹の世界にどんどんはまっていきます。

2024/02/26