内容説明
農業分野での活躍が期待されているエンジニアに向けて，まず知っておきたい農学の基礎知識をまとめた教科書です．
作物の生育と栽培管理を中心に，畜産物や水産物の特徴，食品の加工法などを，工学系の学生および技術者に向けてポイントを絞り，わかりやすく解説．この1冊でわたしたちの「食」を支えるプロセスの全体像が学べます．
各章末には，演習問題やアクティブラーニング（実習）の方法，より深く学べる書籍の紹介が掲載されており，独習にもおすすめです．
※本書は，2018年に理工図書から刊行されたものを，森北出版から継続して発行したものです．
目次
1章 農学と工学
2章 植物の生理と生産
3章 土壌と肥料
4章 栽培管理
5章 稲作とお米
6章 園芸作物と生産
7章 播種と育苗
8章 農産物の貯蔵・加工・流通
9章 畜産と食
10章 水産物と食
11章 食品の安全と食品加工
12章 バイオテクノロジー技術
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