工業技術者のための農学概論 POD版

著者名：高木浩一/高橋徹/濵田英介編著

森北出版（2023/03発売）

• ISBN：9784627261693

内容説明

農業分野での活躍が期待されているエンジニアに向けて，まず知っておきたい農学の基礎知識をまとめた教科書です．

作物の生育と栽培管理を中心に，畜産物や水産物の特徴，食品の加工法などを，工学系の学生および技術者に向けてポイントを絞り，わかりやすく解説．この1冊でわたしたちの「食」を支えるプロセスの全体像が学べます．

各章末には，演習問題やアクティブラーニング（実習）の方法，より深く学べる書籍の紹介が掲載されており，独習にもおすすめです．

※本書は，2018年に理工図書から刊行されたものを，森北出版から継続して発行したものです．

目次

1章　農学と工学
2章　植物の生理と生産
3章　土壌と肥料
4章　栽培管理
5章　稲作とお米
6章　園芸作物と生産
7章　播種と育苗
8章　農産物の貯蔵・加工・流通
9章　畜産と食
10章　水産物と食
11章　食品の安全と食品加工
12章　バイオテクノロジー技術