ドライフルーツとナッツの教科書

著者名：井上嘉文【著】

大学教育出版（2023/02発売）

• ISBN：9784866922300

内容説明

『健康的に良いドライフルーツとナッツをどう選べばよいのか？』
『期待される効能はどのようなものなのか？』　などをQ&A形式も交えてわかりやすく解説！
また、一流シェフによる「美味しく食べられるオリジナルレシピ」をフルカラーで紹介！
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー監修による、盛りだくさんの内容構成となっています。

目次

序章　ドライフルーツ & ナッツアカデミーができるまで
1 章　ドライフルーツ
2 章　ナッツ
3 章　取材　─ ドライフルーツとナッツビジネスの経営者たち ─
4 章　料理人のレシピ　─ ドライフルーツとナッツを使ったオリジナル料理 ─
5 章　美しく健やかに過ごすための９つの視点　─ Q＆A まとめ ─