地ぱんドリーム

著者名：大橋雄二【著】

佼成出版社（2023/02発売）

• ISBN：9784333025107

内容説明

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糖尿病やアレルギーでも安心して食べられるパンとは？　食の原点に立ち返り、皆が健康で幸せに暮らせる社会をつくりたい──「地ぱん」づくりにいのちをかける著者が、壮大な夢を実現すべく、全国を奔走する熱き人生の物語。
体にいいパン作りで、日本人を健康にしたい―そんな「地ぱんドリーム」のために走り続ける著者の生き方が勇気と感動を与えてくれる一冊。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[小林 祐太]

福島のパン製造会社銀嶺の大橋社長が書いた渾身の一冊。「地ぱん」は「じぱん」と読みます。６歳から血友病と闘い続けた半生を綴った闘病記でもあり、業界の常識に真っ向から逆らったパン作りにかけた開発秘話でもあり、日本の食文化に対する力強い提言の書でもあります。

2011/10/27