はじめてなのに現地味 おうち台湾菜

著者名：沼口ゆき

主婦の友社（書籍）（2022/07発売）

• ISBN：9784074516599

内容説明

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台湾のみんながふだん食べている、食堂、屋台、家のごはんを再現。日本にある調味料ですぐに作れるものだけ！

台湾に料理留学経験があり
日本と台湾の2拠点生活をしていた
料理研究家による台湾レシピ本。

ちょっと難しいそうなローカル台湾ごはんを、
日本にある調味料で再現します。

不動の人気メニュー「ルーロー飯」や「ジーロー飯」の
ひと鍋で完成させる作り方から、
台湾のおかあさんがざざっと手早く作る台湾式の時短料理、
屋台めし、夜市めし、体にいいスイーツなどをたっぷりと紹介。

また、台湾人は人口の約10%が、肉、魚を食べない菜食主義。
体に負担のかからないヴィーガンおかずや
体にいいおやつも紹介します。


沼口 ゆき（ヌマグチユキ）：ル・コルドン・ブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校等で料理と製菓を学んだ後、料理研究家の有元葉子氏に8 年間師事し、独立。1996 年より料理教室開始。2001 年から築地に料理スタジオを構え、2009 年場外市場に『波よけ通りキッチン』をオープン。2013 年からオリジナル台湾ツアーを主催し、2015 年秋に台北へ留学。現地で料理教室やレストランのアドバイザーとして活躍し、帰国後の現在も日本と台湾を行き来する日々が続いている。