ヴィーガンサンドイッチ

著者名：今井ようこ【著】

東京書籍（2022/06発売）

• ISBN：9784487816026

内容説明

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健康的で地球にも優しいと話題のヴィーガン食。
興味はあるけど、ハードルが高そう、なんだか物足りないのでは……そんな不安も、本書で解消！　
本書の「ヴィーガンサンド」なら、いろいろな味が重なっているから、これだけで満足。
おいしい！ 楽しい！ お腹いっぱいになっても、軽い。もたれない。
お弁当やランチ、ピクニックや仲間との集いにぜひ。

目次

はじめに
ヴィーガンサンドに使う材料と調味料のこと
知っておきたい、おいしさのポイント
ヴィーガンサンドはこうして作る
サンドイッチをおいしくする、おすすめペースト
ひよこ豆ペースト
赤いんげん豆ペースト
青えんどう豆ペースト
マッシュルーム&オリーブペースト
ドライトマト&ナッツペースト
豆乳マヨネーズ
ヴィーガンバター
甘いサンドイッチに使う、ヴィーガンクリーム
豆腐クリーム
米粉カスタード
アボカド、トマト、レタスサンド
アボカドと赤玉ねぎマリネサンド
キャロットラペのサンド
キャロットラペとビーツのサンド
飴色玉ねぎとひよこ豆ペーストサンド
オニオンリングフライサンド
キャベツソテーと青えんどう豆ペーストサンド
紫キャベツマリネと赤いんげん豆ペーストサンド
アスパラガスソテーのオープンサンド
ミニトマトマリネのオープンサンド
塩もみきゅうりサンド
とうもろこし&トマトソテーサンド
夏の揚げ野菜サンド
2色のパプリカマリネサンド
焼きなすの和風サンド
なすペーストとベビーリーフサンド
きのこソテーと豆ペーストサンド
ひよこ豆ペーストトーストのオープンサンド
マッシュルーム&オリーブペーストサンド
ポテトサラダサンド
じゃがいもガレットサンド
じゃがいもとビーツのコロッケサンド
ごぼうサラダサンド
れんこんバーグサンド
ブロッコリーと豆ペーストサンド
スパイスカリフラワーサンド
ひじきリエットとマッシュルームのオープンサンド
マカロニサラダサンド
車麩カツサンド
油揚げとなますサンド
高野豆腐のから揚げサンド
大豆ミートソースサンド
大豆ミートソースとじゃがいもサンド
テンペの照り焼きサンド
高きびローフのサンド
高きびローフとブロッコリーサンド
キャベツととうもろこしのクロック
じゃがいもとドライトマトペーストのクロック
フルーツサンド２種 メロンサンド ブルーベリー&ラズベリーサンド
バナナとチョコサンド
バナナのピーナッツクリームサンド
いちごのクロワッサンサンド
ラズベリーとココアクリームサンド
米粉カスタードサンド
マンゴーのヨーグルトカスタードサンド
ジャムサンド２種 キウイジャムサンド 柑橘ジャムサンド
焼きいもとドライあんずのサンド
りんごメープルソテーのオープンサンド
栗ペーストのロールサンド
栗クリームサンド
手作りあんことシナモン、豆腐クリームサンド
食べたい食材で探すINDEX

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[yomineko＠鬼畜ヴィタリにゃん💗]

図書館でも世間でも全く人気のないヴィーガンｗｗｗなので新刊でもすぐに借りられる😊全部プラントベース。豆乳マヨネーズはブレンダーがあればラクラク！だけど後始末が大変そう。サンドイッチと言えばハムとたまご！なのにそれらを使わなくてもこんなに豪華できっとお腹もいっぱいになる。フルーツサンドも出来てしまう！でもひじきはちょっとイヤかな。。。

2022/11/02

[たまきら]

組み立て方マニュアルが先に紹介されていて、その公式に沿ってアレンジができる仕組みになっています。わかりやす～い。お豆のペーストやは自家製ももちろんいいけれど、humusを購入してもいいし、意外に簡単そう。地元の美味しいお店・カドの焼きナスサンドも美味しいけれど、パプリカのローストはさむのすごく好みです。早速試してみよう！読み友さんの感想から。

2022/11/22