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内容説明
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2018年にオープンし、瞬く間に行列のできる人気店となった「アマムダコタン」。2021年には東京・表参道に出店し、その人気は全国区に。
お客を惹き付ける理由は、多彩な具材をたっぷり挟んだ、料理のひと皿のようなサンドイッチです。今話題のマリトッツォも、じつは同店が火付け役。既存のサンドイッチにはない、圧倒的なボリューム感と華やかなビジュアルはSNSでも話題です。
本書は、アマムダコタンのオリジナリティ豊かなパン・サンドイッチ75品を収録。サンドイッチの構成(組み立て方)を、イラストを用いてわかりやすく説明、フィリングやソースのつくり方も詳しく解説しました。
時代が求めるサンドイッチの “発想” と “展開” がこの1冊に詰まっています。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ふく
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写真集?2023/08/29
かやの
0
この本を見ればお店で表示されている値段に対して、安易に「高ッ!」なんて言えなくなる。材料に対するこだわりと手間暇のかけ方が半端ないってことが、すぐにわかるからだ。もちろん見た目の完成度へのこだわりも段違いだから、どの写真を見ても美味しそうで困る。また写真のトーンが食べ物の写真にあるまじきダークなのが、なぜか美味しそうなんだよ。親切に巻末に具材のレシピを掲載してくれているけど、1~2ページ読んだら、材料揃えるだけでもあまりに面倒そうなんで、作るの諦めました…。2023/03/05
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