アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開

著者名：平子良太【著】

柴田書店（2022/06発売）

• ISBN：9784388063468

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

2018年にオープンし、瞬く間に行列のできる人気店となった「アマムダコタン」。2021年には東京・表参道に出店し、その人気は全国区に。

お客を惹き付ける理由は、多彩な具材をたっぷり挟んだ、料理のひと皿のようなサンドイッチです。今話題のマリトッツォも、じつは同店が火付け役。既存のサンドイッチにはない、圧倒的なボリューム感と華やかなビジュアルはSNSでも話題です。
本書は、アマムダコタンのオリジナリティ豊かなパン・サンドイッチ75品を収録。サンドイッチの構成（組み立て方）を、イラストを用いてわかりやすく説明、フィリングやソースのつくり方も詳しく解説しました。

時代が求めるサンドイッチの “発想” と “展開” がこの1冊に詰まっています。