アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開

著者名：平子良太【著】

柴田書店（2022/06発売）

• ISBN：9784388063468

内容説明

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2018年にオープンし、瞬く間に行列のできる人気店となった「アマムダコタン」。2021年には東京・表参道に出店し、その人気は全国区に。

お客を惹き付ける理由は、多彩な具材をたっぷり挟んだ、料理のひと皿のようなサンドイッチです。今話題のマリトッツォも、じつは同店が火付け役。既存のサンドイッチにはない、圧倒的なボリューム感と華やかなビジュアルはSNSでも話題です。
本書は、アマムダコタンのオリジナリティ豊かなパン・サンドイッチ75品を収録。サンドイッチの構成（組み立て方）を、イラストを用いてわかりやすく説明、フィリングやソースのつくり方も詳しく解説しました。

時代が求めるサンドイッチの “発想” と “展開” がこの1冊に詰まっています。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[manabukimoto]

アマムダコタンのパンたちの写真集。 サブタイトルに「発想・展開」とあったので、商品哲学のようなものが語られるかと思いきや、ほぼ皆無。 章の合間に、明太ペペロンチーノフランスやマリトッツォの誕生秘話が書かれているくらい。 本の三分の一は惜しげもなく書かれるレシピ。 そして三分の二は、これでもかと食欲をそそるアマムダコタンのパンの数々。 福岡の六本松、懐かしい。

2025/08/29

[vodka]

美しく美味しいパンの写真集。親切なことにレシピまでついている！ダコタンバーガー食べたくなった。サルシッチャとマリネ作ろう。

2025/12/06

[Makcocon]

パンの写真集です。レシピ入れる必要あったのかな…そして私は借りる必要あったのかな…という本。マッシュルームバターを作るためにはマヨネーズ500g使うそうで…パン屋さん向けに作ったのかもね

2025/11/29

[ふく]

写真集？

2023/08/29

[かやの]

この本を見ればお店で表示されている値段に対して、安易に「高ッ！」なんて言えなくなる。材料に対するこだわりと手間暇のかけ方が半端ないってことが、すぐにわかるからだ。もちろん見た目の完成度へのこだわりも段違いだから、どの写真を見ても美味しそうで困る。また写真のトーンが食べ物の写真にあるまじきダークなのが、なぜか美味しそうなんだよ。親切に巻末に具材のレシピを掲載してくれているけど、１～２ページ読んだら、材料揃えるだけでもあまりに面倒そうなんで、作るの諦めました…。

2023/03/05