TJMOOK 脳内科医が考案！ 脳の毒出しスープ

著者名：加藤俊徳【監修】/川﨑泰代【レシピ制作】

宝島社（2021/12発売）

• ISBN：9784299023414

内容説明

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認知機能の衰えは、歳とともに脳にたまるアミロイドβというたんぱく質をはじめとする「脳のゴミ」が一因ということが科学的に解明されています。脳にとって毒となるそうした物質をためないようにするには、何よりもまず食事が大事。本誌では、脳寿命を延ばすという観点からのスープのレシピを中心に、脳に良い食材、認知症を遠ざける生活習慣まで医師・専門家が徹底的に解説します。