主菜

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紙書籍版価格 ¥1,430
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主菜

  • 著者名:飛田和緒【著】
  • 価格 ¥1,210(本体¥1,100)
  • 主婦と生活社(2021/11発売)
  • ポイント 11pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784391143058

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内容説明

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大ヒットレシピ本『常備菜』の待望の姉妹本。今度はさっと作れてごはんが進む大きめおかずが、素材別に大集合。
もくじ
【1章】肉で
豚のしょうが焼き/豚肉のケチャップピカタ/豚キムチ/豚肉の高菜炒め/ポークチョップ/豚肉のみそ漬け焼き
豚肉と紅しょうがの天ぷら/とんかつ/三枚肉の塩焼き/三枚肉の煮もの/豚肉と白菜の重ね蒸し/豚肉の梅蒸し
鶏のから揚げ/鶏南蛮/鶏の照り焼き/チキンソテー/ささみの明太焼き/手羽先のはちみつ焼き
鶏肉とトマトのクリーム煮/鶏もも肉の辛煮込み/鶏レバーのカレーソテー/鶏肉となすのザーサイ蒸し/鶏つくね
鶏ひきの親子煮/ピーマンの肉詰め/ロールキャベツ/揚げ肉団子/れんこんのはさみ焼き/ひき肉と春雨の炒めもの
れんこん入りひき肉の皿蒸し/春巻き/にんにく肉じゃが/牛すき焼きプルコギ風/牛肉のごぼう巻き ほか
【2章】魚で
かじきのカレー炒め/焼き魚の梅わさびソース/白身魚のペペロンチーノ/白身魚のバルサミコきのこソース
いわしのかば焼き/金目鯛のソテー しょうがザーサイ添え/あじフライ ダブルソースがけ/揚げ魚ののりあんかけ
鮭ときのこのバターじょうゆ炒め/鮭のちゃんちゃん焼き/さばのみそ煮/さんまの梅山椒しょうが煮 ほか
【3章】野菜で
キャベツとひき肉のみそ炒め/キャベツ、卵、じゃこ炒め/なすの香味炒め/なすのソース炒め/きゅうりと豚肉の炒めもの
ピーマンとベーコン炒め/ゴーヤの肉詰め/ズッキーニとツナのみそ炒め/かぼちゃのそぼろ煮/じゃがいものチーズ炒め
大根、ツナ缶、ほたて缶の煮もの/干し大根と豚肉炒め/きのこのサワークリーム煮/かぶの梅おかか炒め/ごぼうのごま煮
ナムル/具だくさんのとろろ/里いもと長ネギの中華炒め/白菜とさつま揚げのさっと煮 ほか
【4章】豆腐・大豆製品で
にらたっぷりのマーボー豆腐/たらこ豆腐/がんもと卵の甘辛煮/厚揚げと野菜のカレー炒め/厚揚げの肉豆腐
からしいなり煮/細切りと油揚げと京菜のさっと煮
【5章】卵で
半月目玉焼きのしょうゆがらめ/ひき肉のオムレツ/なめ玉/卵とほうれんそうの炒めもの/かに玉
にらの卵とじ/具だくさん卵焼き/茶碗蒸し
【6章】おかず汁もの
ワンタンスープ/豆腐入りコーンスープ/里いもときのこの豆乳スープ/具だくさんみそ汁/豚汁
ユッケジャンスープ/きのことれんこんの和ポタージュ/ラム肉のシチュー ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

よこたん

47
“焼きすぎ、蒸しすぎは禁物。芯がまだ生ならやり直せますが、過ぎてしまったら、うまみは流れ出てしまうので注意です。” そう、特に豚肉料理は生焼けがこわくて、つい火を通しすぎてしまう。カッチカチに締まった肉を噛みしめる残念感といったらもう…。余熱でも火は通っていくことを忘れないようにしよう。「いかと里いもの煮もの」のツヤツヤこっくりの写真が、頭から離れない程に美しい。目新しい料理も魅力的だけど、美味しいに違いない味の想像がつく料理もまた嬉しい。凝りすぎない、手の届く範囲のおかずは作るのも食べるのも安心だ。2019/01/20

えむ女

33
これはなかなかいい本。馴染みやすく、作りやすく自分のものになりそうな料理が多い。2016/06/26

たまきら

24
図書館放出本。全カラーでページにまたがらずに見開きか1ページで紹介されているので、初心者でも使い勝手がよさそう。2020/09/08

冴子

18
主婦になって33年になるけど、やっぱり料理が一番好き。たまにこうやって料理の本をみると、新しいレシピに挑戦したくなります。 主菜、といいつつ簡単レシピが多いのは、時代の流れかな~2015/04/20

カエデ

15
常備菜に続きレンタル。ささみの明太焼き、鶏肉と茄子のザーサイ焼きが美味しそう!うちの人達は、変に凝った物よりシンプルが好きなんです。喜んでくれそうな予感。作り方も簡潔に書いてあり最高(笑)こっちにの本が欲しいな…。2015/07/09

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