赤ちゃんと幼児のごはん

著者名：婦人之友社編集部/外木徳子

婦人之友社（2021/09発売）

• ISBN：9784829206881

内容説明

離乳期・幼児期のごはんは、歯の発達・生え方に合わせた「やわらかさ」「大きさ」で進めることが大切。きちんとかめる子どもになります。かむことは、丈夫な体をつくり、虫歯予防になるほか食べもの本来の味がわかる、言葉の発音がよくなるなどの効果も。
小児歯科医のアドバイスをはじめ、離乳食とおやつレシピ約80種を収録。

指導：婦人之友社 乳幼児グループ
外木（とのぎ）徳子（小児歯科医）
若江恵利子（小児科医）
榎田二三子（保育学）
丸井浩美（管理栄養士）ほか

目次

・歯と体の発達に合わせるとなぜいいのでしょう　外木徳子（小児歯科医）
・食べることは、人とつながること　榎田二三子（保育学）
・五感も広がっていきます　若江恵利子（小児科医）
・この本の表記について／離乳食づくりに便利な調理器具

・歯と体の発達と 赤ちゃんと幼児のごはんレシピ
かむことの大切さ
味覚を育てる家庭料理　稲原よし子（管理栄養士）／手づくりが安心　丸井浩美（管理栄養士）
離乳食を始めるタイミング／離乳食の役割とは…
離乳食と幼児食の進め方早見表＆食事目安量
進め方、食べさせ方のPoint／なにをいつから使えますか？
離乳食をつくるときに気をつけること
発達に合わせた形状早見表
おかゆの炊き方
基本の昆布だし／基本の野菜スープ

・5～6カ月ごろ　口唇食べ期　〈ゴックン期〉
歯と体の発達／食べさせ方ポイント
レシピ（11点）

・7～8カ月ごろ　舌食べ期〈モグモグ期〉
歯と体の発達／食べさせ方ポイント
レシピ（12点）

・9～11カ月ごろ　歯ぐき食べ期〈カミカミ期〉
歯と体の発達／食べさせ方ポイント
レシピ（12点）

・12～24カ月ごろ　手づかみ食べ期〈パクパク期〉
歯と体の発達／食べさせ方ポイント
レシピ（12点）

・2～3歳ごろ　歯食べ期〈カチカチ期〉
歯と体の発達／食べさせ方ポイント
レシピ（12点）

・1歳の“お誕生日おめでとう！”のメニュー
Birthday Menu１　オムライス／コーンスープ／温野菜サラダ／バナナケーキ
Birthday Menu２　ごはん・ひじきふりかけ／豆腐と三つ葉のおすまし／ほうれん草のごま和え／ささみのカレー揚げ／オレンジゼリー

・とりわけ離乳食（ある献立から）

・手早くできる幼児とおとなの献立―タイムテーブルとコツ―
Menu１　基本の１汁１菜　ごはん／具だくさん野菜のみそ汁／さけの塩焼き／じゃがいものしょうゆバター煮／かぶの甘酢漬け
Menu２　野菜たっぷりでも手早く　ごはん／にらと玉ねぎのかき玉スープ／麻婆豆腐／ほうれん草とにんじんのナムル／さつまいものオレンジ煮

・幼児期の「おやつ」は、甘いものだけでなく

・歯のトラブル＆歯のケア