簡単にはじめる 手作り燻製

著者名：燻製道士

世界文化社（雑誌／書籍）（2021/07発売）

• ISBN：9784418213122

内容説明

燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊2冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、新規レシピを加え、計64レシピご紹介します！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[skr-shower]

やはりガス台で燻製は光熱費高騰の折もったいない。物置から七輪引っ張り出すべきか。

2022/06/08

[マルグリット]

【図書館】初心者と書いてあるだけあり始める前の手順が詳しく書いてある。 我が家はこの本に掲載されている「テーブルトップスモーカー」を購入しカマンベールチーズをスモークしましたが美味しかった～。 醤油の燻製、黒胡椒の燻製の作り方も書いてある。こちらが購入候補かな。

2023/11/06