立東舎 and CURRYのフライデーカレー 料理の本棚

著者名：阿部由希奈【著】

エムディエヌコーポレーション（2021/07発売）

• ISBN：9784845636525

内容説明

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世田谷・羽根木の人気カレー店「and CURRY」待望の新刊は、スパイス不足なからだにうれしい週末カレーレシピを54種掲載。フライデーカレーを楽しんで！

1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれるお家カレーが1年中手軽に楽しめます。素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」阿部さんが紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう？」「そうだ！これ作ろう」と夢と想像がふくらみます（笑）。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載です。

【CONTENTS】
◎巻頭
週末はお家でスパイス注入！
フライデーカレーをはじめよう！
・STEP1　スパイスミックスを作る
・STEP2　好みの辛さを見つける
・STEP3　玉ねぎベースを作る
・STEP4　一番簡単なフライデーカレーを作る～シンプルチキンカレー

◎4月
ポークカレー
キムチキーマ
ゆで卵カレー
さけとブロッコリーのミルキーカレー
ソーセージとトマトのカレー 目玉焼きのっけ

◎5月
バジルトマトチーズカレー
和風さば缶カレー
ボロネーゼキーマ
→（ARRANGE）ボロネーゼチーズトースト
アクアパッツァ風ごちそうカレー

◎6月
わさビーフ
しそとラムのキーマ
卵とトマトのカレー
→（ARRANGE）あいがけのススメ
さけフレークとズッキーニのカレー

◎7月
えび豆乳カレー
野菜キーマ
アンチョビとトマトのカレー
オクラとすりごまのチキンカレー
ゆずこしょうのチキンキーマ

◎8月
梅干しと豆腐の冷やしカレー
手羽元と黒酢のカレー
なすとミニトマトのキーマ
スパイス餃子

◎9月
ひじきチキンカレー
かぼちゃの甘辛キーマ
さば缶トマトカレー
きのこビーフカレー
スパイスカレーうどん

◎10月
ぶりとすだちのカレー
エスニックレモンチキンカレー
豚と栗のカレー
→（ARRANGE）カレーディップで朝ごはん
さけとマスタードのカレー

◎11月
ラムとセロリのカレー
鶏肉のトマトカレー
ツナと梅干しのカレー
→（ARRANGE）スープジャーでカレー弁当
大根おろしとのりのチキンカレー

◎12月
ミニトマトのカレー
→（ARRANGE）ビリヤニ風
サワークリームとみそのカレー
カシスポークカレー
牛すね肉と長ねぎのカレー
大根とブロッコリーの塩麹カレー

◎1月
あめ色大根キーマ
里いもとゆずの白みそカレー
サグパニール
→（ARRANGE）自家製パニール
もやしとレバーのカレー

◎2月
サワークリームと合いびき肉キーマ
→（ARRANGE）カレー味のポテトサラダ
ココナッツシーフードカレー
さつまいもとココナッツのカレー
塩麹チキンカレー

◎3月
マスタードビーフカレー
コーン缶とパセリの豆乳カレー
しらすとじゃがいものカレー
→（ARRANGE）カレーのっけ弁当
マーマレードキーマ
さば缶ココナッツカレー

◎COLUMN
フライデーカレーQ&A① 玉ねぎベースをおいしく作るために
フライデーカレーQ&A② スパイス&塩と上手に付き合う
フライデーカレーQ&A③ もっと自分好みの楽しみ方を

◎巻末
スペシャルフライデーメニュー
・MENU1　カレーパーティーしようよ！
・MENU2　ごはんで気分を変えてみる
・MENU3　カレーに合わせたい副菜
・MENU4　カレーを作りながら、もう一品
・MENU5　INDEX