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内容説明
子どもから大人まで、みんなが大好きな「からあげ」をとことん楽しむための一冊！ 最近では、おうちで食事することが多くなったこともあり、テイクアウトできるお店がどんどん増えています。お手軽に食べられるようになり、うれしいことですが、自分で作ると―― ・いろいろな部位が楽しめる ・揚げたてが食べられる ・節約できる ・好みの油や粉を選べる ――というように、オリジナルをとことん楽しむことができるのです。本書では、基本の作り方はもちろん、部位別おすすめレシピ、たれやソースをかけてグレードアップする食べ方、からあげを使ったアレンジレシピ、日本各地・世界各地のからあげ紹介など、「からあげ」の楽しみ方が満載です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
mayu
43
オリジナルからあげの鉄則！部位の個性を引き立たせる。衣の配合で仕上がりを変える。油で口当たりを変える。肉の下味で深みを出す。からあげに味付つけをする。一品料理にアレンジ。こんなに鉄則があると、そりゃあ、みんなからあげ好きだよね。しっとりもザクザクも、さっくりも美味しいもんね。口の中をリセットさせる添え物、千切りキャベツでもレタスでも美味しい。大根おろしもいいね。柑橘系だってレモンでなくたっていいんだよ。すだちでも柚子でも。しばらくからあげ率上がりそう。2023/04/23
hiro6636
2
オリジナルレシピにしては出来合いの調味料（焼き肉のたれなど）に頼りすぎている印象。2021/05/09
