新版 コーヒー美味手帖

著者名：世界文化社

世界文化社（雑誌／書籍）（2021/06発売）

• ISBN：9784418213030

内容説明

コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」をコンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の3店にコーヒーの基本を教わります。産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、知っておきたい知識がコンパクトにまとまった1冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[kaz]

プロならではの知識とスキル。憧れるしヒントにはしようと思うが、素人が簡単にできる話ではない。やはりそれなりのお店で楽しむしかないか。図書館の内容紹介は『粉の量、湯温、抽出時間は？　豆の鮮度を保つ保存方法は？　スペシャルティコーヒーの世界を牽引してきた名店３店が、コーヒーの世界を案内する。各店のシングルオリジンコーヒー図鑑も収録。データ：2021年４月現在』。

2021/11/27