扶桑社ＢＯＯＫＳ 私の梅仕事

著者名：横山タカ子

扶桑社（2021/05発売）

• ISBN：9784594088262

内容説明

はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事
基本の梅のさしす漬けから、梅干しやさしすを使った展開料理まで。
保存食づくりの達人、横山タカ子さんの、40年間の梅仕事の集大成です。

「毎年夢中で取り組んできた、40年間をこの1冊にまとめました」。
代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、はじめての方にもおすすめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢(さしす)の料理などの展開料理も充実。
「梅ひと粒はその日の難逃れ」といわれる梅。
「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介します。


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