フード＆ドリンク ペアリングの技法

著者名：旭屋出版編集部【著】

旭屋出版（2021/04発売）

• ISBN：9784751112748

内容説明

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人気14店(フレンチ、ビストロ、Bar)のペアリング解説。全81品それぞれに、ペアリングのポイントになった味わいや香りなどの要素、この料理に合わせるドリンクの概要とペアリングの意図を解説します。ペアリングの基礎知識と、最近の動向を有名ソムリエにインタビュー。また、すし店、中国料理展、焼肉店のワインペアリングの新しいかたちも紹介。ノンアルコールのペアリングも提案している店では、ノンアルコールペアリングも紹介。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Ｋｅｉ]

BSのあてな夜のファンです。ゲストのお喋り以上に、テーマの食材を活かしたお料理と、合わせるお酒がおもしろいです。まさに、ペアリング！どちらも生きるんですよね。本書は、基本、そして、ちょっとこうやってみようよ、の実例が充実しています。

2017/09/16

[あいちょ。]

図書館。 これも買おう。

2018/08/20