河出文庫 ワインの科学

著者名：ジェイミー・グッド【著】/梶山あゆみ【訳】

河出書房新社（2021/04発売）

• ISBN：9784309467269

内容説明

おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、わかりやすくワインのすべてを極めた世界的ベストセラー。伝統と最新技術、通説と事実のすべて――常識をくつがえす名著。