飛田さんの料理の工夫 - 時間も食材も賢く使う

著者名：飛田和緒

世界文化社（2021/02発売）

• ISBN：9784418213016

内容説明

おいしく食べきるための工夫と知恵がぎゅっと詰まった1冊です！野菜は1本、1個と丸ごと買って、小さいものはそのまま食べきる。大きいものはカットして下ごしらえして食べ進める。食材のおいしさを引き出すことさえしてしまえば、あとは時間のかからないシンプルレシピで十分満足できます。丸ごと1本使ったにんじんカレー、冷凍ミニトマトのスープ、1個丸ごとゆでて使い切るキャベツレシピ……。料理家として、主婦として長年家族のご飯を作り続けてきた飛田さんの習慣が身につけば、時間も食材もムダがなくなること間違いなし！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[もちこ]

食材ごとの料理の工夫が載っていて、いわゆる普通のレシピ本とはちょっと毛色がちがいました。少ない食材で作れるレシピが多いので、冷蔵庫にこれしかないーというときに役立ちそうです。

2021/03/07

[SNOOPY]

レシピ本というよりは、下処理方法を主に載せている本でした。あごだしと、煮干しだしは別物なのですねー。

2023/03/16

[えりねっと]

図書館で借りて、読了。

2022/03/09