First Stageシリーズ　精選栄養学

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First Stageシリーズ　精選栄養学

  • ISBN：9784407340310

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内容説明

栄養に関する専門的な知識をコンパクトにまとめたテキスト。
「日本人の食事摂取基準2015年版」に対応している。

目次

第1章　栄養とは/第2章　栄養素の機能と代謝/第3章　消化と吸収/第4章　エネルギー代謝と食事摂取基準/第5章　栄養状態の評価/第6章　ライフステージ・ライフスタイルと栄養/第7章　病態と栄養/第8章　栄養と調理/第9章　食生活の展望と健康増進