旭屋出版MOOK フレンチデリ&シャルキュトリー シェフの90皿

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旭屋出版MOOK フレンチデリ&シャルキュトリー シェフの90皿

  • 著者名:旭屋出版編集部編【著】
  • 価格 ¥2,772(本体¥2,520)
  • 旭屋出版(2020/12発売)
  • ポイント 25pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784751107676

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内容説明

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チキンや魚介の燻製、サラダ、マリネ、テリーヌ、サンドイッチなど、6人のシェフが紹介する90皿のフレンチデリ、シャルキュトリーの料理を一冊に。これぞフレンチデリ!(酒井一之シェフ)、食材と技法の小宇宙 テリーヌが今熱い(原口広シェフ)、「農家の料理」が育んだ美食の都、リヨンのお惣菜(脇坂尚シェフ)、本場仕込みのオーベルニュ料理は、「安くておいしい」が基本(渡邉美由紀シェフ)、フレンチの基本知識が広がるサンドイッチの世界(木村三喜シェフ)