平凡社新書 和食の地理学

著者名：金田章裕

平凡社（2020/12発売）

• ISBN：9784582859621

内容説明

日本の食文化は豊富な食材に支えられている。水田と農村、海と畑から食材がどのように生み出されるか、漬物・日本茶からワインまで、日本の地勢を読み解きつつ楽しく紹介する。