誰でも作れておいしい やわらか介護食

著者名：寺島治【著】

旭屋出版（2020/12発売）

• ISBN：9784751113059

内容説明

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在宅介護に役立つレシピがいろいろ。有名ホテルの料理長を歴任した著者が、おいしくて作りやすい介護食を紹介。◆「ペースト」を使ったかれいでやわらかな料理「18品」◆「缶詰」をつかったやわらか料理「6品」◆「残りご飯」をいかしたやわらか料理「11品」◆ちょっとリッチなスープが「8品」◆四季を感じる旬菜のやわらかおかずが「18品」
本書では、「やわらかさ」を●そのまま飲み込めるやわらかさ●歯でかむ必要がほとんどないやわらかさ●かむ必要はなく、舌や歯ぐきでつぶせる程度のやわらかさ●細かくきざんで食べやすくしたやわらかさ●少しやわらかめに仕上げたもの、の５つに分けて解説。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[yumiha]

副題「誰でも作れておいしい」につられてしまった。『希望のごはん』は、細やかな材料と配慮があり、きっとワンランク上の介護食を作れそうだが、本書は、缶詰や市販のレトルト食品やめんつゆなどを使ったレシピがあって驚いた。介護食初心者にとっては、気負わず気楽に挑戦できそうな気がする。

2023/04/10

[kaoriction]

ちょっと望んでいたものとは違ったかな。とはいえ、いくつかインスピレーションはもらったけど。介護食は、手間ヒマを惜しむべからず、ということはどんな本を読んでも、見ても思うし書かれている。でも、実際、それを実践する身としてはできるだけ手間ヒマかけずに美味しいものを、と思ってしまうのだよね…。

2018/01/20

[hana✻マインドサポーター✻]

ペーストの技に感動した。器や盛り付け方もおしゃれで、 介護食には見えない。茶碗蒸しとビーフカレーを作って、母に持っていったら、美味しいとよく食べてくれた。冷凍するなら味付けをしてから、を覚えた（いつも茹でたり切ったりしたら冷凍していた私）。

2024/05/26

[残心]

やわらか食、きざみ食、ゼリー食、ペースト食、ミキサー食に分かれており、有効なところもあるが、自分には少し合わなかったようです。　図書館本

2025/08/02