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内容説明
スポンジケーキ、タルト、パイなど、生地の種類ごとに、基本の作り方とその応用レシピを紹介。基本のページで詳しい作り方やコツをマスターすれば、応用編のお菓子も失敗なくきれいに仕上がります。お菓子作りが初めての方にも、「もっと上手になりたい!」という方にも、と役に立つ内容です。
「いちごのケーキ」定番ながら大人気。スポンジケーキが上手に焼けると、お菓子作りにも自信がつきます！
「紅茶のバターケーキ」バターケーキのコツは、バターの扱い方。まずは定番のケーキでマスターします。
「ミックスフルーツタルト」さっくり焼いたタルト皮に、クリームやフルーツをたっぷり盛って楽しみましょう♪
「フルーツパイ」折りパイで作るさわやかな風味のパイ。もちろん、アメリカンパイの作り方も紹介しています。
「コーヒーシフォンケーキ」ふんわりおいしいシフォンケーキは、材料の一部をかえれば応用自在。
「シュークリーム」皮がパリッ、クリームたっぷりのシュークリームも、写真つきでわかりやすく解説します。
「レアチーズケーキ」ベイクドタイプやスフレタイプのチーズケーキのほか、プリンやムースの作り方など。
「バナナチップスクッキー」型抜きがいらないからかんたん。手軽に作れておいしいクッキーは手土産にも◎。
目次
■スポンジケーキ
いちごのケーキ・ココアバナナケーキ・ホワイトマロンケーキ・チョコクリームケーキ
ボストンクリームパイ・フルーツロールケーキ・ブッシュドノエル・モカロール
フルーツシャルロット
■バターケーキ
パイナップルケーキ・ナッツケーキ・バナナケーキ・フルーツケーキ・レモンケーキ
ザッハトルテ
■タルト
いちごのタルト・ミックスフルーツタルト・アプリコットタルト
■パイ
アメリカンパイ・アップルパイ・フルーツパイ・パイ菓子
■シフォンケーキ
コーヒーシフォンケーキ・オレンジシフォンケーキ
野菜シフォンケーキ
■シュー
モカシュークリーム・シューケーキ
■チーズケーキほか
ベイクドチーズケーキ・スフレチーズケーキ・オレンジチーズケーキ・レアチーズケーキ
フルーツインレアチーズケーキ・ストロベリームース・洋なしのフラン
■クッキー
アイスボックスクッキー・バナナチップスクッキー・スノーボール・フロランタン
マカロン・チュイール
■チョコレート
チョコレート（テンパリングの方法）・生チョコレート・フルーツトリュフ
■クリームなどの作り方
チョコレートクリーム・バタークリーム・アイシング
