いつもの野菜8種で作る毎日のおかず

著者名：ベターホーム協会

ベターホーム協会（2020/12発売）

• ISBN：9784904544235

内容説明

「いつも常備してある、日持ちがする、使い勝手がいい、価格が手ごろ」という観点から、便利に使える野菜8種類（じゃがいも、たまねぎ、にんじん、だいこん、キャベツ、なす、きのこ、トマト）を厳選。8種の定番野菜をとことん使いこなすレシピを集めました。

ひとつの野菜につき約20品、計150品のレシピを紹介。
「今日は何作ろうかな」と思ったら、冷蔵庫とこの本を開いてみてください。今日作りたい料理がきっと見つかる、頼れる一冊です。

■定番野菜をたっぷり使った「たっぷりおかず」

たまねぎたっぷり「たまねぎバーグ」。輪切りのたまねぎがインパクト大の、ヘルシーバーグ。

キャベツたっぷり「キャベツの生春巻き風」。おもてなしに。レンジでチンしたキャベツの葉を使用。生春巻きよりもかんたん。

きのこたっぷり「きのこのイタリアンしゃぶしゃぶ」。トマトや香味野菜がきいたスープでしゃぶしゃぶ。きのこ300gをペロリ。

■野菜が少し残った時に重宝「少量で作るおかず」

じゃがいもで1個で作る「レンジDEジャーマンポテト」。定番料理をレンジのみで作ります。

だいこん200gで作る「モチモチだいこんサンド」。もちと、油揚げと、だいこんを使います。食感の違いが楽しい。

トマト1個で作る「トマトのジュレサラダ」。ジュレが涼しげ。きーんと冷やして召し上がれ。

■「作りおき＋アレンジおかず」と、残った野菜を使いきる冷蔵庫一掃レシピ

「にんじんのきんぴら」。まとめて作っておいて、チャーハンやスープ、にんじんつくねにアレンジ。

「冷凍だいこんのステーキ」。だいこんを生のまま冷凍すると、だいこんの組織が壊れて、加熱時間を短縮できます。

残り野菜を使った「とりだんごのスープ煮」。具たくさんのスープなど、残り野菜を使いきる一掃レシピもご紹介。

目次

じゃがいもの基本
じゃがいもたっぷりおかず
じゃがいもたっぷりおかず種類別
少量で作れるおかず
ポテサラ大研究

たまねぎの基本
たまねぎのたっぷりおかず
たまねぎたっぷりおかず　縦・横切り
少量で作るおかず
サラダ、あえものに！
作りおき・たまねぎレシピ

にんじんの基本
にんじんたっぷりおかず
にんじんたっぷりサラダ６種
少量で作るおかず
にんじんんおきんぴら大活用術

だいこんの基本
だいこんたっぷりおかず
少量で作るおかず　生でおいし＜
少量で作るおかず
冷凍だいこんで時短cooking

キャベツの基本
キャベツたっぷりおかず　葉を使って
キャベツたっぷりおかず　＜し形切りを使って
少量で作るおかず
２日連続でも食べ飽きないロールキャベツ＆アレンジ
なすたっぷりおかず　ボリューム満点
なすのたっぷりおかず　さっぱり味
少量で作るおかず
夏に食べたい！　電子レンジで蒸しなす＆アレンジ

きのこの基本
きのこたっぷりおかず　２パック以上
きのこたっぷりおかず　１パック使いきり
少量で作るおかず
きのこMIXでいろいろアレンジ

トマトの基本
トマトたっぷりおかず　イタリアン
トマトたっぷりおかず　和・中・アジアン
少量で作るおかず
自家製トマトケチャップを作ろう
ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(15年生)]

常備野菜でつくるおかずあれこれ。でも、こういうタイプのおかずってクックパッドで調べたらでてきそう(笑)

2016/08/14

[白黒豆黄昏ぞんび]

わざわざ珍しい野菜を買って作るものよりも、いつも冷蔵庫に入っている野菜でレシピの手数を増やしたい。野菜の保存方法なども載っていて親切。

2014/11/06

[shushu]

使い切るために購入。保存方法や旬の説明、料理もメインだけではなくサイドのもあって参考になる。料理教室も休業でいつ再開かもわかりません。こういうときこそ美味しいものが食べたいのに。残念。

2020/04/18

[さくら]

よく使う野菜の保存の仕方から すぐに作れそうなレシピを紹介。アレンジも紹介しているのがいい。

2019/12/31

[たみっち]

常備しているような野菜を使ったメニュー。参考にしたい味付けがあったのでメモしました。

2016/01/20