― 実は、一菜でいい。 おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案

著者名：笠原将弘【著者】

KADOKAWA LifeDesign（2020/11発売）

• ISBN：9784048968850

内容説明

人気料理人「賛否両論」笠原将弘さんの、おいしいおかず53レシピと、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがたっぷり入った、見ごたえのある料理本。
53レシピは、きょうは何を作ろう？と思ったときにパラッとめくってその日の気分で選べる、探せる、調理法別。
書き下ろしエッセイは、「家庭料理はもっと気軽で、おおらかでいい」と謳う笠原将弘さんの、気持ちのこもった初エッセイで読みごたえたっぷり。
毎日を支える惣菜53品と、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがまるっと一冊に。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ニッポニア]

料理に対するハードルをとことん下げること、それが役割だと言わんばかり。以下メモ。豚かぶら、カブにしっかりと焼き目をつける。鶏胸肉でネギダレを味わう、ネギどり。やらなくていいことはやらない。五目きんぴらに柿、確かにこれはうまそう。焼き長芋のおひたし、やはり焼き目をつけること。ピーマンの焼き浸し、茗荷をふんだんに。里芋と手羽先のシンプルおでん。白菜の旨煮、えびとうずらが鮮やか。豚しゃぶほうれん草。

2024/12/09

[くるぶしふくらはぎ]

気が休まるタイトル! 紹介された料理、いくつか実践。夏のでサッパリ系。家族に「何がいい？」と尋ねると、ここのところ、いつも「サッパリしたもの」と言われ、ポン酢で味付け、梅ソースを加える、など、レパートリーに限界が来ていたので助かりました。

2025/08/17

[baboocon]

和食店「賛否両論」はたしか店主の笠原さんが監修した駅弁で知った気がするが、著書を読むのは初めて。レシピ本にしては彼のエッセイも多め。日々の家庭料理であれこれ品数をたくさん作るのは負担。おいしいおかずが一品あれば、いいんだよというタイトルそのままのメッセージ。ただ、載っているレシピは正直あまりそそられなかったかな･･･。

2021/01/03

[perican]

新玉ねぎの生姜焼き。豚肉150gに対して3個も新玉ねぎを使う。むしろ玉ねぎメイン。これめっちゃうまかった。 長ネギと鶏肉のすき煮、牛肉大根挑戦したい。実は一菜でいいとはなかなか。あの大先生に対する挑戦とも受け取れるが、家庭料理は一生懸命一品だけ作る日があってもいい。それ以外にレパートリーは10あれば十分というお考え。

2025/05/09

[てぃうり]

笠原将弘さんのお料理が好き。姿勢も好き。

2021/06/16