別冊ＥＳＳＥ 料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100

著者名：笠原将弘

扶桑社（2020/10発売）

• ISBN：9784594616113

内容説明

和食の料理人・笠原将弘さんの料理人人生30周年を記念したスペシャル本！
フジテレビ『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」の、視聴者・読者に人気だったレシピだけを総まとめ！
さらに、笠原さん自身の「人生のプレミアムレシピ」も撮り下ろしで収録。
“毎日の献立にも“特別な日”にも使える、「殿堂入りおかず」100品を集めた永久保存版のレシピ本。

Part1「僕の人生のプレミアムレシピ11」
笠原さんの人生の忘れられない味をレシピとともに紹介。

Part2 「『おかず道場』のベスト・オブ・ベストおかず10」
「おかず道場」で紹介したレシピの中から、読者・視聴者の支持を集めたベスト10を紹介！

Part3「『おかず道場』の素材別ベストおかず」
鶏、豚、牛、魚介、ご飯・麺、汁物・副菜、それぞれの素材別に、読者・視聴者に人気だったメニューのレシピだけを紹介！ 素材別だから、献立のメニュー選びもラクラク！


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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[canacona]

どれも美味しそうだし、作ってみたい。手羽元と切り干しなんて、美味しそう。間違いなく美味しいよね。笠原さんは、前も別の本で思ったけど、よくあるメニューでも形や切り口や盛り付けが美しくて、惚れ惚れします。とうもろこしの岩石揚げ、豚のトロトロ角煮、れんこん春巻き、どれも美味しそう。お子さんのお弁当を作ってるとのことで、本当に羨ましい！行事のときに、周囲が驚くくらいの豪華なお弁当を作ったそうで、是非見てみたいです。

2021/09/22

[ツキノ]

2020年10月発行。「豚バラと白菜の蒸し煮」白菜と春雨があったのでバラ肉を購入して作る。干ししいたけはまいたけに、だしはかつおだしに変更。おいしくいただきました。

2025/01/09

[ヨシ]

100もの美味しそうなメニューなのに、作りたい物が一つもなかった。雑誌の笠原さんのメニューはよく作るのに何故？

2025/01/19