初心者からプロまで使える Vegan Recipe Book

著者名：庄司いずみ

光文社（2020/07発売）

• ISBN：9784334951825

内容説明

カフェ経営をしている方やレシピ開発をしている方にぴったりなプロ向けヴィーガンレシピブック。ベジタリアンやヴィーガンの外国人、様々なアレルギーを持つお客さんが来ても、この本があれば慌てずに対応できます。もちろん、初めてヴィーガン料理を学ぶ人にも分かるよう、基礎から徹底解説。簡単なワンプレートランチメニューからフルコースまで、これ１冊あればヴィーガン料理のすべてが分かります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

読み友さんの感想を読んで。子どもの頃、擬き料理に凝っていたお隣のおばちゃんが作ってくれた「うなぎ」のかば焼きを思い出しました。大豆たんぱくや様々な野菜を使ったベジタリアンのハンバーガーやラグーソースは茶目っ気があって、楽しいです。やっぱりサブジやパコラが作り勝手が良いですが、近所のマクロビのお店でベジタリアンパテが売っているので、まずはそれでハンバーグを作ってみようかな？夫はもう味噌汁は昆布と干しシイタケ出汁でいいと言い始めているしなあ…。

2024/09/28