家庭用オーブンで誰でも作れる 日本一やさしい本格パン作りの教科書

著者名：松尾美香【著】

秀和システム（2020/06発売）

• ISBN：9784798060057

内容説明

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「手作りのパンは、翌日には固くなってしまう」とお悩みではありませんか？ 実はパンを作るとき、同じ作り方でも、人によってパン生地に加える力加減や発酵させる環境、オーブンの火力が異なるため、レシピと違う仕上がりになってしまうのです。本書は、焼いた翌日でも固くならない美味しいパンが、家庭用オーブンで誰でも作れるレシピ集です。基本の5つの生地で作れるバケット、カンパーニュ、食パンなど全40種類のレシピを紹介します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[穂口]

リーン生地とか、デニッシュ生地ちゃんと載ってるのがよかった。

2020/05/24

[よなか]

「強いグルテンを作りましょう」 くるみとはちみつのクリームチーズパンがとっても美味しかったです

2021/10/29

[さだ]

レーズン酵母編と間違い、まだ未読

2022/02/11

[さだ]

自家製レーズン酵母を作る気にならず断念

2022/02/11